廚房烹飪實用技巧
在日常工作和生活中，廚師們經常總結出很多烹飪技巧。雖然這些技巧不足以將烹飪技巧提高到更高的水準，但它們也可以提高工作效率，以最有效的方式製作出最好的產品。讓我們根據自己的經驗來看廚師的實用技巧。家用榨油機
1.粥
煮白粥或粥時，將米飯洗淨，瀝幹水分，加入少許鹽和花生油，拌勻，醃好，再用熱水煨兩小時。用這種方法煮出來的粥不僅容易開花，而且更加香滑，久了也不會出水。至於大米，最好的選擇是東北大米，粥更香商業榨油機。
2.控制到期日溏心蛋
煮沸水，煮沸後加入雞蛋，然後數數時間
3分鐘，蛋白質剛剛煮熟，蛋黃沒有煮熟；
4分鐘，蛋白熟，蛋黃熟；
6分鐘，蛋白煮熟，蛋黃表現出最好的軟心效果，也是最完美的溏心蛋；
10分鐘或更長時間，完全煮熟。
3.豆腐除臭
烹調前，將豆腐在沸水中浸泡10分鐘左右，可有效去除豆腐味（滷味），保持良好的口感。
4.炸酥饅頭片牛仔短褲
油炸前，先用冷水浸泡再油炸。這樣，既可以省油，又可以炸出色澤黃、口感酥脆的饅頭片。
5.炒菜
炒蔬菜時，不要加冷水，而應加開水，使炒過的蔬菜酥脆細嫩，並迅速煮熟，否則莖會變硬。炒的時候，也可以放一些豬油渣，這樣炒出來的蔬菜就會有肉的味道。
6.湯是鹹的，不用加水，加土豆牛仔褲女
在日常煲湯時，如果鹽太重，很多人會加一些開水，但這樣會降低湯的味道。其實，拿一個切好的土豆切成兩半，放在湯裏煮幾分鐘，就能保證口感，由鹹變淡。
|
收藏
推
噓