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上週幸運抽中愛評網「忻殿堂：日本鑄鐵鍋物料理，單人免費體驗！」口碑券，利用週休二日搭乘台北捷運南港線，選擇在忠孝復興站出站的朋友，請繼續直行東區地下街，到14號出口「頂好廣場」搭乘手扶梯出站右轉，選擇忠孝敦南站出站的朋友，一樣沿著東區地下街到9號出口左轉，到了頂好名店城後方巷子，沿著敦化南路一段160巷直行，第三個巷口左轉步行1分鐘，即抵達位於台北市大安區敦化南路一段160巷12號，這家從去年10月開張，標榜平價享受頂級新鮮食材的「忻殿堂」日本鑄鐵鍋物料理。
累積過往豐富火鍋產業名店經驗的老闆，強調店內火鍋三大特色：「湯頭、沾料醬汁、手工漿」是其獨幟一格的風味，一如「忻殿堂」日本鑄鐵鍋物料理店面裡外給人的感受，從橫豎黑底橘色的招牌設計，門前的媒體的大篇報導、商業午餐(NT$180)與精選套餐(NT$290)的海報，門前的菜單與當日的特色料理，讓路過的客人可先行翻閱瀏覽，在進入之前就能一目瞭然!
走進店內，迎面而來的是寸土寸金的東區，難得一見的寬敞用餐空間，不只寬敞還有布幔隔間設計，想享受店內美食又同時保有隱私的朋友，也能來此放心用餐。
門口金色雕花的紅牆，店內牆上的西方畫作，從空間裝潢到座椅精挑細選，再到頂級食材的烹煮處處講究，中西兼容的規畫擺設，展現了「忻殿堂」日本鑄鐵鍋物料理，引領餐飲的時尚品味，與東區流行風潮同步的敏銳脈動。
不管是一個人、兩個人、四個人或一群人，店內都有滿足你的用餐座位設計，喜歡與人互動的朋友，可選擇L型開放式吧台座位用餐區，事前擺設完善的餐具與舒適的時尚高腳椅，都是老闆精挑細選後呈現給客人，兼具功能性與時尚的經典。
吧台開放座位區之外，從靠窗到整個室內規畫的不同人數的桌椅用餐區，紫色雕花的布幔一放下，立即變成了保有隱私的秘密包廂。
「忻殿堂」店內的肉品，都是選用PRIME等級的高檔肉品，而且都是客人現點現切，在開放式廚房由主廚現切，客人看得到新鮮，吃起來更安心。
店家不僅嚴選新鮮頂級肉品與火鍋食材，更講究鍋具的選用，特別使用了來自日本南部傳統手工藝代表精品的鑄鐵鍋來烹煮，除了容易保鮮保溫，讓好食材更美味更加分外，烹調過程中能釋放人體所需鐵質、礦物質，也讓人吃得更安心自在。店家每天都要耗費時間清洗與用油擦拭保養整理，達到「養鍋」的功效!
所以來此用餐，別只被頂級新鮮美味食材所吸引，也要仔細欣賞眼前這深藏不露的日本鑄鐵鍋。
這次口碑券體驗說明如下， 接著就來一一分享這次體驗的品嚐心得與感受。紅色標示是選定的菜色。
◎體驗內容 忻殿堂：日本鑄鐵鍋物料理，單人免費體驗！
內容包含： 品項
| 內容
| 數量
| 鍋類套餐
| 素食套餐
| 任選1
| 活菌豬
| 紐西蘭羊小排
| 特選翼板牛
| 黃金六兩松阪豬
| 芝加哥嫩肩
| 推薦限量系列
| 手工山藥牛肉丸
| 任選1
| 手工花枝漿
| 前菜沙拉
| 和風沙拉
| 任選1
| 番茄沙拉
| 其它
| 檸檬水
| 1杯
※可續杯
| 甜點
| 1份
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※貼心提醒 1.本次體驗內容包含牛肉、海鮮等食材，若無法食用者請自行斟酌兌換喔！ 2.以上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整內容之權利
<檸檬水> 一入座，店家便送上一杯檸檬水，口感淡雅，特別是在火鍋吃到一定程度後再來來喝上一口，更能感受口中平衡的清新感。
<前菜沙拉 : 和風沙拉> 開鍋之前，店員先送上一盤前菜沙拉，我選擇了和風沙拉，由蕃茄、洋蔥、生菜、腰果與一整條的新鮮頂級蟹肉，跟一般常吃到的沙拉大不同，淋上獨門的沙拉醬，口感酸甜開胃清爽，讓人一整個驚豔!
<湯頭:>
「忻殿堂」的湯頭是店家三大特色之一，以日本昆布、柴魚、大骨、老母雞以及蔬果等八樣食材熬煮二小時而成，喝起來自然甘甜，是台北市火鍋店少見高成本的天然極品湯頭，所有的食材都是透過湯頭涮出新鮮美滋味。
坊間許多涮涮鍋因成本考量，湯頭就是用速成的「粉」去調和，真正湯頭需用天然食材，每日2小時於爐火邊熬煮照顧，才能得到那各項天然蔬果與海陸食材精華的清澈湯頭，甘甜而不搶味，又能讓食材凸顯出真實鮮滋味，每天開店前就要耗費精神與時間用心熬煮出這「忻殿堂」的獨門湯頭。
「忻殿堂」的湯頭看起來淡白色，也跟一般火鍋店湯頭偏深黃不同，喝起來口感清甜不死鹹，跟各種食材都很搭。
<沾料醬汁> 沾醬是「忻殿堂」店家三大特色之二，沾醬是涮涮鍋的靈魂，客人透過沾醬可提出天然食材的新鮮滋味，只要是對涮涮鍋堅持的名店，醬料都是對外不傳的鎮店秘訣。
「忻殿堂」的沾醬，以天然蔬果與手工醬油熬煮5個小時而成、蘿蔔泥、蔥花及香辛料，搭配醬油的獨家和風醬,，更必須花一天時間，才能浸釀而成。
當天享用了兩種不同的醬料，右邊的是專為蔬菜盤、火鍋海鮮料與牛肉調配的，含有金桔汁，吃起來風味絕佳，口感清爽怡人。
左邊的特調醬料，醬油搭配香菜以及辛香料，口感比日式和風醬再重一些，是專為豬肉羊肉、牛舌與牛腱設計的。
<什錦蔬菜盤>
「忻殿堂」的什錦蔬菜盤裡，包括有水果玉米、蟳味棒、大腸貢丸、香菇、魚板、豆腐、金針菇 、蕃茄、高麗菜、青菜和榨菜片多款新鮮青菜和火鍋料，種類豐富顏色多彩，我就一一下鍋熬煮。
切片番茄、蟳味棒、南瓜、豆腐與魚板吃起來軟嫩Q彈。
水果玉米，是少見的白玉米，跟一般火鍋店常用的黃玉米大不同，成本價格也高出好幾倍，吃起來口感覺鮮甜爽脆!
獨門貢丸是老闆發揮創意，在貢丸內包入了滷大腸，吃起來雙層彈牙的新鮮口感也是一大創舉!
金針菇、高麗菜、青菜各擅勝場，都吃到了青菜的新鮮原味。
<鍋類套餐 : 芝加哥嫩肩牛>(NT$590)
我選點了之菜色芝加哥嫩肩牛，新鮮的色澤跟美麗的油花紋理，加上現點現切， 只要涮上七秒，就能見證肉品的鮮嫩多汁的美味口感，一片接一片，讓人吃得很過癮!
不管是單吃原味，或是搭配店家獨門醬料都十分對味，沾醬入口，層次感變得更豐美。
另外，所有的套餐都附有一份主食，有白飯、冬粉、烏龍麵可以選擇，我選擇了讚岐烏龍麵。
經過烹調過後的麵條，入口滑潤Q彈性，麵條中吸足了滿滿的獨門湯頭鮮滋味， 也是讓人吃得愛不釋口。
<推薦限量系列 : 手工山藥牛肉丸>(NT$180)
獨特手工漿類是「忻殿堂」店家三大特色之三，不走一般火鍋店工廠製作的路線，「忻殿堂」的貢丸、山藥牛肉丸、藏寶丸，食材口感獨具，兼具美味與創意，也看出店家對於食安風暴過後，對於手工漿類製作細節的講究，又讓人看見了店家的用心。
「山藥牛肉丸」是「忻殿堂」日本鑄鐵鍋物料理的人氣商品，嚴選日本山藥、PRIME等級高檔牛肉製成，一整盤份量十足，顆顆渾圓飽實。下鍋烹煮後，吃起來口感軟嫩Q彈，內餡紮實鮮味十足!
老闆好大方，又加送了手工蝦仁漿、手工花枝槳與牛舌讓人嚐鮮!
<手工蝦仁漿>(NT$180)
手工蝦仁漿是店家嚴選24公分長的大明蝦，完全不加任何其他魚漿而成，下鍋燙煮一分鐘成型，外形色澤粉嫩鮮紅，吃起來新鮮Q彈軟嫩，真的非常好吃!
<手工花枝漿>(NT$180)
手工花枝漿則是使用新鮮軟絲調配而成，烹煮過後肉質特別Q彈，很有咬勁。
<牛舌>(NT$200) 店家招待的牛舌厚度驚人，川燙一分鐘上桌，口感一整個Q彈 ，完全打破一般對牛舌不易嚼食的傳統印象，又是一道店家引以自豪的獨門美味!
<甜點 : 紅豆湯>
在享用過一整套精緻新鮮頂級套餐後，店家送上紅豆湯甜品，整碗紅豆湯是經過店家慢火細燉而成，吃起來口感軟綿密，而且甜而不膩， 十分潤喉。
「忻殿堂」日本鑄鐵鍋物料理的商業午餐套餐只要NT$180元，可任選活菌豬、紐西蘭羊、翼板牛、雞腿肉與綜合海鮮，搭配菜盤、主食、精緻小菜，超值划算，店內所有餐飲，定價之外另酌收一成服務費。
謝謝「忻殿堂」日本鑄鐵鍋物料理與愛評網的招待，用餐過程中，包括老闆與店員三人用心解說每盤的特色，上菜速度控制得相當好，用餐過程中，店員會不定時前來更換杯盤紙巾與添加湯頭，保持桌面的整潔度，看到老闆現場肉品現切現點再送上，讓人備感貼心，十分週到!
「忻殿堂」日本鑄鐵鍋物料理，是一家以平價就能享用到頂極食材的店家，即使在競爭極其激烈的東區餐飲市場，也是獨具特色，店家提供頂級的優質食材與豐富的肉品套餐組合，從湯頭、醬汁到手工漿類的製作，都投注了很多精神鑽研，實際品嚐之後，也實實在在感受到頂級食材的原味鮮甜與創意，與醬汁精巧絕妙的獨特口感，充滿時尚品味的舒適用餐環境，與周到體貼的上菜服務，更是讓人印象深刻。
好店不該寂寞，趕緊依下列店家資訊馬上預約「忻殿堂」日本鑄鐵鍋物料理，你就能體驗擁有三大特色的頂級精緻日本火鍋料理美味!
「忻殿堂」日本鑄鐵鍋物料理 地 址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號 電 話：02-8771-3936 營業時間：週二至週日，12:00~14:30，18:00~23:00/※每週一公休 (註)本文圖片與心得文字由SJKen撰寫，版權歸屬SJKen個人所有，未經本人書面同意，請勿任意引用、分享、轉載與下載，盜文必究。
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