最初在唐朝時，人家將元宵稱為「湯圓」，南宋時則稱為乳糖圓子、澄沙團子，直到宋末元初，才正式稱為「元宵」。
另有上元節吃元宵，這是從自宋代的說法，元宵之夜，每家都會做元宵、煮元宵，吃元宵以象徵團圓、平安與福氣。
關於元宵與湯圓的差別，就古法嚴格說來，南方將米加水磨成粉，以手心搓揉麵皮，包裹內餡，製成的稱為「湯圓」；北方的作法則是將糯米粉放在篩籮，前後搖晃，使糯米粉慢慢裹住內餡，稱作「元宵」。
另有一說認為，無包裹內餡者稱作湯圓，皮中有餡者則為元宵，但到美食無國界的現今，元宵與湯圓已無太大區別，一般人也不太去細分其差異，反倒更加重視湯圓的口味與健康觀念了。
挑動味蕾的香滑柔潤
探索美味的湯圓
市面上陳列著各式甜、鹹口味的湯圓，都相當吸引人；而那從傳統市場買回來的手工小湯圓，紅白相間的，肯定是大家小時候最深刻的回憶吧！
接著是最受喜愛的芝麻、花生、鮮肉內餡，到最新研發的口味，像是甜而不膩的紅豆餡、創意十足的黑糖內餡，及利用芋頭特殊香氣和濃稠口感的特點，所製作的香芋湯圓，各具優點特色，更有符合健康概念而製作的山藥湯圓，讓人輕鬆享用湯圓的口感氣味外，也不需擔心食用過多糯米，所帶來的脹氣。如此豐富多樣的湯圓種類，讓人眼花撩亂，那麼，現在就帶你進一步深入地了解各式內餡的美味。
●花生口味：花生內餡是很傳統的口味,口感滑順又不會過於甜膩，且花生本身含豐富的營養價值,具有滋潤皮膚，潤滑腸胃的功效，因此，選購花生湯圓絕對錯不了。
●鮮肉口味：將新鮮豬肉調製與蔥花一起爆香混合拌炒後，再經過精燉慢滷，費心製成的鮮肉內餡，讓不喜歡甜食的人，有了最讚的選擇,若使用高湯一塊煮食,那麼美味絕對會是天下第一的啦！
●芝麻口味：芝麻餡料一直是最受大眾喜愛的口味，除了芳香濃郁的氣息讓人無法抗拒外，黑芝麻更富含維他命E，對人體健康相當有助益。
●紫米系列：紫米又稱黑糯米，被用以製成湯圓外皮，搭配紫米外皮的常見內餡有芝麻、花生兩種。
●黑糖口味：黑糖內餡是以往湯圓所沒有的口味，可說是今年的一大創舉；黑糖係以甘蔗製成，所含的維生素、礦物質豐富，能補充體內的醣份，對女性來說，黑糖更是很好的天然補品，擁有極佳的補血功能,據說多吃可以使臉色紅潤不用抹粉也能白裡透紅唷！
●紅豆口味：突破傳統口味發展出來的紅豆湯圓，其濃厚的豆沙餡，是愛好紅豆者的最佳選擇，豆沙的滑潤口感與淡雅的清甜完完全全牽動著味蕾的享受,另外市面上還有最新研發的蜜豆口味,吃來較紅豆多了一份甜蜜的戀愛滋味唷！
紫糯鮮奶栗
材料
A.糯米粉...200g
細砂糖...60g
水...100g
B.澄粉...75g
開水...55㏄
C.豬油...60g
做法
1.將材料A混合搓勻至細砂糖完全溶化備用。
2.材料B的澄粉一面攪拌一面緩緩倒入開水拌勻，加入作法1中揉勻後，加入材料C的豬油充分揉勻並平均分成數個小圓球狀。
3.取鍋煮水至滾沸，放入作法2的小湯圓，輕輕攪拌，待湯圓浮出水面即可。
客家湯圓
材料
開陽...30g
芹菜...20g
韭菜...80g
青蒜...50g
香菜...10g
香菇...10朵
里脊肉...100g
油蔥酥 ...3大匙
調味料
高湯...1500㏄
醬油...2大匙
鹽...2大匙
味精...1大匙
胡椒粉...1大匙
小湯圓...1斤
做法
1.將開陽泡軟，芹菜、韭菜、青蒜、香菜洗淨後，切成2㎝段，香菇及里脊肉切絲備用。
2.另煮一鍋開水，放入湯圓，煮至浮起備用。
3.起油鍋，爆香開陽及香菇，放入水或高湯1500㏄，加入調味料煮開，放入油蔥酥、芹菜、韭菜、青蒜、香菜，再放入煮熟的湯圓即可。
材料
紫米湯圓... 適量
芝麻湯圓... 適量
花生湯圓... 適量
鮮奶... 1罐
罐裝蜜栗子... 少許
作法
1. 三種口味的湯圓不需解凍，直接放入沸水中，待水滾後轉小火，至湯圓浮起時就撈出。
2. 將鮮奶稍微加熱後，放入碗中，再加上作法1的湯圓及栗子即可食用。
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