原則1：合理搭配蔬果
果蔬中的皂甙和有效酶是有效的抗氧化劑，不僅能清除氧自由基，還能降低多餘的膽固醇，減少高熱能脂肪食物的攝入。應該注意的是，在日常烹飪中，要少油少鹽。至於水果，對我們來說，適量是非常重要的，三高飲食尤其是對糖尿病患者。
原則2：定量的粗糧攝入
粗糧中含有大量的膳食纖維，能夠有效促進人體代謝，使人產生足夠的能量，減少其他熱能食物的攝入;另外，還能有效降低有害的膽固醇含量，確保身體健康。這種食物通常是少量的穀物，注意攝入量適中。
家庭食用油的選擇要慎重。
食用油一般是花生油和菜籽油等，其中花生油的不飽和脂肪酸在80%以上，對人體是有利的。有些植物油含有脂肪酸，如黃油，所以要小心選擇。不管是什麼油，都要控制攝入量。過量攝入總是對人體有害的。
原則4：穀類為主
穀類是能量的主要來源，所以要保持以植物性食物為主的中國傳統飲食習慣，避免歐美發達國家高能量、高脂肪、低纖維膳食模式的弊端，這對心腦血管疾病和糖尿病的預防將大有裨益。
原則5：肉類食品首選白肉
魚和禽肉是“白肉”，與畜肉相比，脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的多不飽和脂肪酸，對於預防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用。
此外，三高患者可記3-5-7飲食原則。3高：高新鮮度、高植物蛋白、高維生素;5低：低膽固醇、低鹽、低糖、低脂肪、低酒精量;7分飽，飯菜只吃七分飽。每一餐都應該講究營養均衡，請牢記四句話：“有粗有細、不甜不鹹、三四五頓、七八分飽”。
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