木耳的功效
1、降低膽固醇、控製血糖
黑木耳富含膳食纖維,每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸,減少產生血栓的機會,也可減緩醣類吸收,調節控製血糖濃度。
2、幫助排便、預防便秘
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量,促進腸道蠕動,擔任腸道清道夫,同時也能降低得到大腸癌的風險。
3、抗凝血、降低心血管疾病風險

黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結,降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中,最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。
4、提升免疫功能
如同菇菌類食物,黑木耳也含有多醣體,可增強身體免疫系統。
5、體重控製
黑木耳含有豐富果膠,能夠吸水膨脹,必利勁產生飽足感;且膠質會黏附胃壁絨毛,減少吸收油脂和膽固醇。
夏季怎麽吃木耳
冰糖木耳紅棗湯
食材:黑木耳;紅棗;大米;冰糖。
步驟:
1、將黑木耳放入溫水中泡發,擇去蒂,出去雜質,撕成小片。大米用水沖幹凈,浸泡。
2、鍋中放入1000ml水,黑木耳,紅棗洗凈放入鍋內開始煮。
3、水煮開後,放入大米,用勺子攪拌下,防止粘鍋。
4、大火煮開,改為小火煮15分鐘(大火轉換為小火可以煮出粥的清香)
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