[複合式/其他] 不用蒸,不煎炸,豆腐皮豬肉卷我喜歡那樣吃,一個人連...

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前不久,跟各位介紹過茶熏豬肉卷的做法,用豆腐皮和生豬肉制成卷,煮熟後再用茶熏制而成。
今日跟各位介紹另一種豆腐皮和豬肉的做法,美味可口,營養豐富。
用材:
生豬肉糜,豆腐皮,大蔥,平菇,地梨,生抽醬油,鹽,芝麻油,米酒。

作法:
將大蔥蔥根一部分切末,存著一整支綠茵茵一部分,為了更好地綁豬肉卷。
平菇切末兒,地梨剁碎末兒預留。
豆腐皮便是大家平常所講的豆腐皮、百葉窗,僅僅稱呼不一樣。
買回去後,用開水燙一下。(用熱水燙一下豆腐皮,能降低豆味,這類作法合適清蒸的、水焯、炒海。如果是煎炸得話,可以不用燙。您不建議豆味還可以不用燙。)
將生豬肉糜放進小碗中,加切完的蔥根、平菇和地梨,加一點點水,先把這幾類食物攪拌均勻。(加了水之後的餃子餡並沒有那麼柴。)
往肉餡兒中放一點芝麻油、鹽、生抽醬油、米酒,攪拌均勻,把肉餡兒沿著一個方位拌和至肉餡兒上力。
將燙好的豆腐皮切割成手掌心的大小的格子。
取一張豆腐皮,鋪平,放上一點肉餡兒,將餃子餡折疊式包起來,在封口處也抹一點肉餡兒,提升黏性,隨後預塑密封。
用手搓蔫綠茵茵,或是用開水燙一下,綁在豬肉卷上邊。(大蔥綁在表面,會給這個菜提升一點豔麗顏色,您還可以用香菇切割成長細絲兒,隨後用沸水煮軟,綁在表面,那樣會比大蔥綁得更堅固,不易斷。)
鍋內燒開水,放鹽調料,水開後放進豆卷一起煮,煮到豆卷爛熟就可以起鍋。

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