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雞蛋頭朝天了 據國家高級廚師李文冬說，雖然新鮮雞蛋的蛋白很厚，但是隨著儲藏時間的延長和外部溫度的變化，蛋白質中含有的粘蛋白在蛋白酶的作用下逐漸被脫水稀釋，導致蛋白質失衡，失去固定蛋黃的使用。因為蛋黃的比重小於蛋白質的比重，所以選擇直立儲藏，頭朝上，頭朝下。即使蛋白質變薄，黃色和皮膚依賴的現象也不會馬上發生。這不僅有防止微生物侵入蛋黃，也有助於確保雞蛋的質量。 NMN 抗衰老注意隔離 新鮮的雞蛋還活著。因為需要通過卵殼的毛孔不斷呼吸，所以有吸收異味的功能。在儲藏期間和大蒜、韭菜等有異味的食物混合的話，雞蛋會產生異味，影響食用效果。因此，在儲藏雞蛋的時候，必須注意與其他食物隔離。 NMN密封不存 國家高級食品檢查員王楠認為雞蛋很髒，所以把雞蛋放進塑料箱裏密封，認為有人“隔離”，這是錯誤的。雞蛋在儲藏過程中也需要“呼吸”，因此有必要將水分蒸發到外面，並儲存在塑料盒裏。箱子密封，內部環境潮濕，溶解蛋殼外的保護膜，失去保護作用，加速雞蛋變質。注意。 保管前不要清洗 雞蛋不能用水洗。卵殼外的保護膜是水溶性的。用水洗的話保護膜會被破壞。通常，買幹淨的雞蛋或者買普通的雞蛋，為了避免交叉汙染可以單獨保存在冰箱裏室裏。 nmn 效果夏日在室溫下保存約10天 public營養師李世鵬在微博上表示，雞蛋在2~5°C的溫度下可以儲存40天，冬天大概15天，夏天大約10天。雞蛋超過保質期的話，其新鮮度和營養成分會受到影響。請注意不要一次買太多雞蛋，只能吃一周。nmn
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