[韓式/日式] 麵屋武藏神山-完全炙霸,霸王色的霸氣叉燒拉麵!

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麵屋武藏於1996年在東京新宿成立,在日本共有十三間分店,來台至今也已經開立了六間分店,這六間分店各自有其特色及限定麵款,而這絕無僅有的巨無霸叉燒則是神山店才吃的到,這間店首創"W Soup"雙湯頭,將豚骨的濃厚及秋刀魚干等魚介海味做結合,打破傳統日本拉麵湯頭的四大味,每間店除了"款式限定"外,這些限定麵款有些還"限量"供應唷,所以不是你想吃就吃的到,有時候要早早來排隊碰碰運氣呢!~在小弟撲空多次之後,今天終於讓我有機會帶大家瞧瞧這霸氣肉塊的廬山真面目!

想吃遍所有限定麵款嗎,看這裡就對了!
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麵屋武藏限定一覽表:
神山(天津)焱山拉麵、一本拉麵、炙燒叉燒太刀拉麵
虎嘯(忠孝)鹽味雞湯拉麵、醬油雞湯拉麵、咖哩豬排定食、咖哩雞腿排定食、黑胡椒叉燒太刀拉麵
虎洞(信義)蒜味拉麵、雙叉燒太刀拉麵、韓式泡菜叉燒拉麵
二天(中和)二天一流拉麵、三味盛合拉麵、白芝麻叉燒太刀拉麵
巖虎(三多)濃豚背脂叉燒拉麵、培根叉燒番茄沾麵、培根叉燒太刀拉麵、培根叉燒雙刀拉麵
武骨(左營)極炙叉燒鹽味拉麵、極炙叉燒醬油拉麵、黑雷拉麵、一乘寺太刀拉麵

*服務費:免收服務費。
*訂位:不接受訂位,採現場候位。
*結帳方式:現金,不可刷卡。
*麵食類僅供內用,不能外帶。
*加麵不加價,但須在點餐時告知。
*湯頭可免費續加。
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神山店一樓搖滾區,可以看師傅甩麵及聽他們熱血招呼聲。
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神山店二樓座位區。
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每間店擺飾其實都是以宮本武藏為主題,像牆上宮本"無三四",其實是"武藏"的漢字,之所以會取為宮本無三四,是因為其父親叫做"無二齋",也就是普天之下沒有武士能與他相提並論的意思,因為父親是第一,所以自己就是天下第二,也就是沒有第三或第四可以跟自己相提並論囉!而牆上左邊那位,就是你在看神奇寶貝時候,會跟武藏一起出場的"小次郎"啦!
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拉麵端上來的時候如果放久了,其實麵條會逐漸吸收湯汁,如果發現一碗湯還沒喝到湯就沒了,不用擔心,請服務生來幫你補滿就好了!但是還是建議拉麵來的時候快點吃完,才能享受到它最精華的美味阿!
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每次來到這都不免俗的要排隊一下,但其實兩次排下來發現好像約莫等10來分鐘就吃到了,若想要吃一本拉麵,排隊前先看店門口這個看板就對了

完全炙霸,霸王色的霸氣叉燒拉麵!
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一本拉麵 NT380。
一本拉麵主打的就是那霸氣破表的巨無霸叉燒 ,這塊號稱17cm長五花肉在端上桌前,可是先經過長時間的醃製入味,最後再經由慢火炙燒的淬鍊,才有你現在看到焦脆可口的外皮,有別於一般五花肉上層所吃到的油膩感,它們的五花肉表皮部分被收斂的Q彈緊實,油脂部分少了些肥膩感,整塊五花肉的肥瘦層次分明、比例勻稱,在吃的時候可以將肥瘦肉一起咬下感受一下它們之間絕妙的平衡感,美中不足的地方在於,有別於中層瘦肉的軟嫩,當天吃到的底層瘦肉是偏柴難以咬斷,希望下次去吃的時候能有更好的表現。

這碗拉麵強烈建議由兩人以上分食,店員會在一開始就問你叉燒是否要切塊,在送上餐後就不再做切塊處理,本人我當時是一人妄想完食它,一個人吃的話吃到後來會蠻膩的,所以我也無法吃完,如果想好好享受它的美味,分開它就對了!
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焦脆的炙燒外皮。
這一本拉麵是神山店每日用餐期間限量20碗的 ,所以來這吃真的是碰碰運氣或者要提早來排隊,像我上次平日晚間6點來吃,結果就撲空了,但棄而不捨的我這次在假日晚間七點來,竟然就有了!不過假日晚上說真的人比較多,原本也是抱著撲空就去對面排肥前屋的心情,殊不知竟然就有了,難不成假日店家會多訂幾塊肉嗎.....
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這叉燒立起來竟然比碗公還高阿!
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炙燒叉燒太刀拉麵 NT330。
這款拉麵除了炙燒叉燒外還有帶骨豬腱肉,豬腱肉油脂分佈較少帶些嫩筋,吃起來口感帶有嚼勁。
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有沒有覺得它其實很像滷雞腿,其實豬腱就是豬腿的部分啦,簡單來說它就是滷豬腿啦!
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特製神山拉麵 NT300。
神山拉麵跟特製神山拉麵的差別,應該就在多一塊叉燒及糖心蛋吧,不過加40塊錢多這兩樣划得來啦!這兩樣可以想像成這裡的基本款,裡面的筍乾、青蔥、海苔及湯頭其實都是一樣的,其他的就是加價去買比較特別的大叉燒(如一本拉麵)或者換換湯頭,做各種不同口味的變化,我覺得特製神山拉麵一人吃的話份量就剛剛好,而且五花肉的部分雖然表皮似乎少了Q彈緊實的口感,每個層理都有顧及到,沒吃到乾材的瘦肉,算是麻雀雖小五臟俱全的一道精緻拉麵。
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糖心蛋是我吃拉麵必點的,感覺少了它就少了吃拉麵的感覺。
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這裡的麵條可以選擇彈牙系或者SOFT系,我個人一直喜愛捲麵在口中的嚼勁及麵香,所以大部分我都會吃粗麵條,這間店的麵條主打日本小麥粉製作,在份量上加麵不加價,但需在點餐時告知,點餐後就不能做加麵服務,不過加麵之後其實分量真的蠻驚人的,所以奉勸各位除非你真的很餓,不然就不要浪費食材啦!
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這種叉燒肉近照真的是會讓人越看越餓阿。

麵屋武藏神山:
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營業時間:11:30~22:00(最後點餐時間21:30)
官方網站:麵屋武藏。
官方臉書:麵屋武藏。
電  話:(02)2542-8222。
地  址:台北市中山北路一段121巷18號。(捷運中山站步行約6分鐘)

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