[法義/西式] [轉載][高雄美食]【高雄 苓雅 覓奇頂級料理美食餐廳 Micheli...

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這是第二次來探訪覓奇了,
主打頂級料理的豪華享受以及各式新創料理手法的概念,
再搭上自家手工製作的法式藍帶甜點,
以此頂級享受搭上華麗典雅的環境而其特色。
這次前來多了中午才有的自慢午餐,
讓有時想簡單吃的人客可以有更多選擇,
自慢午餐這次輕食早午餐拼盤、義大利麵、燉飯及小火鍋。
有四人座位區並以隔間讓其有隱密性,
更有包廂的大圓桌可以聚會,
今天中午前來一樓幾近客滿。
我們兩人這次點的是極黑金牌和牛套餐($1800)、照燒骰子牛肉義大利燉飯($460),
由於上次的經驗兩份套餐真的是會吃飽飽吃不完,
這次一套餐一單點恰恰好。
照燒骰子牛肉義大利燉飯($460)
單點有附當日濃湯、清湯二擇一,
如要加點甜點、飲料只需加購80元。
燉飯上桌,骰子牛外頭已燒得微焦微焦,
原以為吃起來會如口香糖般不好咀嚼,
沒想到裡頭還有著滿滿的肉汁及咬起來裏頭相當軟嫩,
外頭則因已烤得相當焦脆,因此吃起來香脆的外表搭上裏頭香嫩的肉汁,
這道骰子牛肉處理得相當厲害令人驚豔!!!
燉飯是偏濕的方式處理,而飯量也給得很大氣,男孩們也可以吃得很飽;
濃湯聞起來的香濃奶味十分誘人,裡頭的餡料更是相當的多,
切成細碎塊讓喝起湯頭時不用麻煩的咀嚼降了興致。


極黑金牌和牛套餐($1800)
店內主打套餐之一,包山包海的覓奇將海鮮及肉品都以最高級方式呈現。
精緻小品
與上次小品不同,原來是定期會固定更換菜色,
這次是泰式花枝、日式薯球、培根雙脆;
服務生建議由左而右吃,依序體會其不同口感層次,
三樣小品分別以清爽淡淡的風格呈現,
不同味覺的輕口味作為前菜在適合不過~
手工麵包
有無鹽奶油及松露奶油可以沾取,
麵包上桌時是熱騰騰的小心燙手,
撕開來更是蓬鬆有勁,
配上無鹽清淡或是松露濃郁的味道交替享受~
冰釀番茄
整顆牛番茄搭上酸甜的梅汁醃製而成,
富含酸酸甜甜的醬汁搭上飽滿的番茄吃起來相當開胃,
也算是覓奇的一大特色料理之一。
牛肉清湯
像是羅宋湯的方式製作,搭上處理過的碎牛肉與濃湯呈現不同口感。
岩燒烤盤上桌,桌上有抽風機無聲且可以抽油煙,相當貼心,
和牛上桌時已切好長條狀,
第一輪服務生有教導如何品嚐和牛及料理,
一旁還有醃製蘿蔔及紅酒醬等可以調味搭配;
可以看到和牛有一定的厚度,因此可以依喜好選擇要幾分熟,
服務生幫煎時料理的相當漂亮,
可以看裏頭的肉質保持著五分熟鮮紅色,且顏色相當均勻;
烤盤冷卻後,服務生會前來更換烤盤,
堅持以上桌時是維持著236度。
鎖住肉汁的和牛吃起來相當多汁,
這與剛的骰子牛肉口感完全不同,
整塊非常的軟嫩,輕輕一咬就可享受其肉汁的快感。
香煎蝦仁韭菜餅
很妙的突然有中式菜色跑出,
裏頭有滿滿蝦仁而韭菜其實只是輔助去腥,
不用擔心韭菜為太過於濃厚的問題。
炙燒握壽司---炙燒比目魚、炙燒鮭魚
日式跟著出現也相當微妙xd,
聽聞為此裏頭還有請著日式料理的廚師來料理,
吃起來皆沒有腥味,以非日式料理店來說算是相當厲害~
今日甜點是彩虹千層,
依舊是以老闆女兒親自製作而成,
從法國藍帶學成歸國,記得上次泡芙依舊記憶猶新;
這次千層以天然染色搭製20~40層手工製成,
吃起來不甜膩頗為清爽,
更有趣的是裏頭有黑糖麻糬參雜其中,
比上次的泡芙更加好吃~
這次用餐下來依舊可以發現其覓奇服務生相當的訓練有素且親切,
而對於菜色依然保持著其創新風格特色,
相當適合前來聚餐還有約會的人們,
個人認為對於求婚來說這裡其實算是個相當不錯的地點~

餐廳名稱: 覓奇頂級料理美食餐廳 Michelin House Restaurant
營業時間: 11:00~14:30、17:00~22:00
電話: 07-2269088
地址: 高雄市苓雅區廈門街14號
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原文轉載http://any3can.pixnet.net/blog/post/340606404

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