去年霸子有造訪過澳門，雖然短短逗留兩三天，
但是卻對於那邊的文化旅遊及美食有著不錯的印象，
尤其是澳門他們那些葡國餐廳，因為帶有歐餐氛圍，
即使是身在澳門不免讓人在旅途中又多了一些異國風情。
▼新帆船餐廳
原本位在澳門新馬路的「新帆船餐廳」在今年2014年也搬來台北東區嚕！
在上個月7/25正式對外營運，霸子我在正式對外營運的前一個禮拜，
參與了他們舉行的試吃活動，品嘗到了不少美味的葡式料理呢～![]()
▼眾多來賓
點連結可看完整大圖文
整間餐廳有兩層樓，當天參與活動的來賓們都是安排在一樓，
幾乎坐滿了一樓約20組座位，提起「新帆船餐廳」內部的裝潢，
老闆鍾先生把整個澳門新帆船餐廳原汁原味的搬來台灣，
包含使用的餐桌椅器皿，牆上的擺飾那些，雖然霸子我沒去過澳門原本那間，
但這樣的環境還是可以感受的到不一樣的味道。<(￣︶￣)>
▼講求原汁原味的擺設
尤其是牆上掛著一幅澳門最熱門的景點噴水池，
只要是去過澳門玩的朋友一定對這裡印象深刻，
看著這幅畫霸子我也很有感觸，彷彿又回到了去年去澳門玩的情景。
▼牆上掛著澳門噴水池壁畫
▼鮮果蝦沙律，280大洋
以新鮮的大蝦搭配水果的「鮮果蝦沙律」～
火龍果、西瓜、鳳梨及奇異果四種不同的顏色的水果，
水果的酸甜配上剝好外殼的蝦子，看來賞心悅目又兼具開胃效果。
▼鮮蝦配水果
▼薯蓉馬介休球
「薯蓉馬介休球」是一道澳門常見的葡式菜餚，
將搗成泥狀的馬鈴薯蓉加入馬介休及洋蔥再拿去炸成金黃色的薯球，
所以吃的時候可以吃到綿綿密密的薯泥，不過不知道是否馬介休加入的不多，
鹹魚味道不是非常的明顯，不過這道仍然是一道可口的澳門特色小點。
▼加入馬介休的薯球
▼葡萄牙青菜湯，120大洋
「葡萄牙青菜湯」有別於一般普通的濃湯，
上這道湯時會加入剛剛提到漂亮的瓶子內的橄欖油，
另外加入青菜絲及一絲絲的葡式香腸，所以這濃湯喝起來鹹鹹香香，
濃稠感則是來自於裡面加入的薯蓉，也是一道具有特色的湯品。
▼有葡式香腸及青菜絲
▼秘製葡國雞，380大洋
這道「秘製椰汁焗葡國雞」是新帆船的人氣菜餚，
雞肉先行去骨再塞入香料，加入秘製椰汁跟雞肉去煨煮，
另外還有葡式香腸及大塊的馬鈴薯，椰汁非常適合拿來澆淋在白飯上頭，
整道菜融入南洋風味可以說是澳門這邊多元文化的展現。
▼南洋風味
▼牌坊醬燒豬肋排，420大洋
「牌坊醬燒豬肋排」獲得同桌友人們的一致好評，
醬燒的豬肋每塊相連處很容易切開，
最道地的吃法就是用手抓起豬肋排大口大口的吃，
豬肋不會過老過柴，沾上特製的帶有酸甜味道的BBQ醬料更能凸顯風味。
▼豬肋燒出誘人的色澤
▼農夫忌廉馬介休380大洋
緊接著也是新帆船的招牌菜「農夫忌廉馬介休」～
在香港習慣稱呼鮮奶油（cream）為忌廉，
用著大大的農夫麵包，將中間挖空，加入鮮奶油、馬介休、
馬鈴薯及洋蔥，最後上頭打上一顆生雞蛋，是一道端上來讓人驚呼的菜餚。
（也是很多人會爭相拍照的一道菜 ![]()
）
▼要先行將雞蛋攪散
食用之前要先把生雞蛋充分的攪散，然後切開麵包沾著汁液跟馬介休一同食用，
魚肉吃起來算是扎實口感，鮮奶油及蛋液把魚肉的鹹味中和了不少。
「馬介休」來自葡語Bacalhau是銀鱈魚（codfish）經過鹽醃製再風乾而成，
葡萄牙人將撈捕得來的鱈魚做成的一種傳統食材。
（所以馬介休也可以看成是葡萄牙版的鹹魚 （≧▽≦））
▼白色的馬介休魚肉
「紅腰豆燴豬手」挑選的豬手是那種瘦肉比較多的部位，
所謂的豬手，也就是我們台灣人常吃的豬腳。
裡面還加入了紅腰豆、葡式香腸、椰菜（別名圓白菜、包心菜）
吃起來很像紅燒豬腳，只是豬腳的瘦肉比較多，吃起來比較過癮。
（紅腰豆含有鐵質，豬腳有含膠原蛋白，兩樣對女性朋友都有所助益呢![]()
）
▼富含膠原蛋白的豬腳
▼木糠布甸，80大洋
吃到最後雖然很飽，但還是不能錯過甜點時刻，
尤其「木糠布甸」是澳門街頭巷尾都可吃到的甜點，
由鮮奶油、及餅乾屑屑所構成的甜點。
但是我得說這裡吃到的跟霸子我在澳門吃的大異其趣阿～
沒有冰凍過的木糠布甸反而比較像在吃提拉米蘇，軟綿綿的。
▼木糠屑屑
結語：
在台灣這個充滿美食的地方，葡國菜是比較少見的，
從澳門搬來台灣的「新帆船餐廳」確實是看得出用心之處，
葡國菜在澳門地區經過歷史淬鍊與當地文化融合，
口味上呈現的不少地區的影子，有歐風、南洋、中式味道，
搬來台灣之後也許會慢慢受到台灣人口味的影響有所調整，
但我想葡式菜色精神應該還是會有所保留，愛嘗鮮的朋友可以試試看！
收藏
推
噓