雞蛋分為蛋白和蛋黃，記得我小的時候不喜歡吃蛋黃，就常把蛋黃挑出來不吃。後來長大了才知道，其實蛋黃很營養的。不過，蛋黃雖好，卻不是可以隨便吃的，要健康飲食才好。
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現在很多血脂偏高的人認為蛋黃中的膽固醇含量高不敢吃雞蛋，有些人則隻吃蛋白不吃蛋黃。這樣的吃法有根據嗎?專家稱，網上一直瘋傳的吃雞蛋膽固醇會升高是完全錯誤的。膽固醇是維護人體健康所必需的營養物質，如果人體血清膽固醇含量偏低，血管壁會變得脆弱，有可能引起腦出血;國外一些研究顯示，膽固醇水平過低可能影響人的心理健康，造成性格改變，也可能使某些惡性腫瘤發生的危險性增加。
蛋黃中除了有膽固醇外，還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂可以調節和控製血膽固醇，並能促進脂溶性維生素的吸收要注意懷孕 葉酸的攝取量。完全不吃雞蛋黃就喪失了卵磷脂的來源，這對血脂的調節是一種損失;蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酰膽堿，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
人體內的膽固醇主要有兩個來源，一是內源性的：70%的膽固醇由肝臟合成;二是外源性的：30%來自膳食。如果一個人攝入的膽固醇多，肝臟產生的膽固醇自動就會減少;如果吃得少，外源性的膽固醇幾乎為零，肝臟就會拚命製造膽固醇。
不要以為只有打網球才會出現網球肘，其實每個人都有及會患上！網球肘屬於肌腱炎的一種，多數成因是前臂位置用力過度，結果令患者疼痛無比。從中醫角度看，要以疏筋活血、通絡止痛為治療原則，配合溫灸等治療，舒緩疼痛。
專家建議，血脂正常的健康人，每天可以吃一個完整的雞蛋;產婦為補充營養和增加乳汁，每天可吃2至3個;患有高膽固醇血癥的人也可以吃雞蛋，考慮到風險因素，建議隔天吃一個煮雞蛋，相當於每日吃半個雞蛋。無論哪類人群，雞蛋都不要吃過量，否則會造成營養素浪費，大量的蛋白質還會加重胃腸道和腎臟的負擔。相對於雞蛋黃來說，高膽固醇患者更應該控製攝入的是豬腦、蟹黃、魚子、魷魚、蝦頭、肥肉、動物內臟等含膽固醇高的食物。
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