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頭盤小菜看起來普通，吃起來還蠻特別的。
它下層的醬料是用芝麻加上花生醬，然後中間那一塊有點黑黑的，是類似麻糬的東西，芝麻的味道非常濃郁，沾著下面的醬料吃起來非常的開味，令人很想一口接一口。 上面的蝦子是單獨吃的，沒有特別的感覺，只是吃起來非常新鮮。
第二道菜就令人很驚奇了！雞肉天婦羅。
「這可是當天早上現宰殺的雞肉下去炸的呢！」日本友人推薦著。 果然，咬下去的口感，不像蝦子的口感一樣酥脆，但是雞肉的香味加上天婦羅的麵衣，也非常的好吃！日本的飲食一向是口味劃分的很清楚，重的味道很重，原味的也非常的原味。
像我吃的雞肉天婦羅，不用沾任何的醬料就可以吃到原味，所以食材等級的好壞在日本是非常重要的。友人就特別強調，他不愛去吃迴轉壽司，就是因為食材在轉檯上轉阿轉的，很容易錯失食用的黃金時機及原味，也容易拉肚子。
當然啦！我個人是沒這種禁忌的，只要吃起來好吃，其他的一點也不重要。閒聊的同時，我們的第三道菜－蒸蛋也上來了。
友人介紹說，在日本雞蛋也是有分等級的，真正好的蛋，是蛋黃要偏橘黃色的，就像下面這個蒸蛋一樣。
友人正介紹的當下，我已經開始動手了，吃起來，果然，還是有它獨到的地方。 上面白白的這個我原以為是魚眼睛或是什麼蛋之類的東西，結果不是，它是一種會吸湯汁的東西。只能說，口感類似豆製品，會吸蒸蛋上的湯汁。
蒸蛋上這個綠色的葉子，吃起來有些苦苦的，問友人是什麼？他也不甚瞭解。 搭配著吃卻有另外一種豐富的口感。
接下來就是令我很驚豔的一道菜了，秋刀魚包捲。
這道菜驚豔的地方是，類似台灣吃烤鴨的方式，把秋刀魚跟小黃瓜絲，加上一點點的醬汁，包在餅皮裡吃下去。
吃下去的感想是：「原來秋刀魚可以這麼好吃哦！」 以往對秋刀魚的印象就是很腥，味道稍重。但店家烤得甜甜的，加上餅皮，吃起來非常的好吃啊！扭轉了我對秋刀魚的印象。
最奇特的上來了！店家端上一個爐子。 「這可是很特別的鹽呢！」 友人指著爐子上白白的板子說，經過反覆的討論，我們終於確定了這個就是「岩鹽」。
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看得出來這是日本的哪裡呢？ 沒錯！這裡是九州～ | 
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