日本人氣美食節目「料理東西軍」，每當有鍋物對決，常祭出「相撲鍋」做為日本代表，一開始聽到鍋名，總是不禁聯想到相撲力士那圓滾滾的身軀。「分量一定很大吧？」「一定很油吧？」其實，這誕生在神聖道場的經典鍋物，健康的不得了！
一名相撲選手如能登上名鑑，不僅是家族，也是地方的無上光榮，昭和二年（西元一九二七年），東京第一位取得「大關」（註：僅次於最高級橫綱的位階）頭銜的力士出現了。常陸岩（本名：櫻井）英太郎，不僅用敏捷的出腳與威力十足的進逼、提出場外等絕技稱霸土俵，身為餐飲名店「中屋」第二代店主的他，更是當今「相撲鍋」的創始人。而今，這傳奇日式鍋一脈相傳，竟然傳到了台灣。
台北市信義區街頭，外觀像咖啡簡餐，裝潢也不甚起眼的「石膳」，僅有四桌左右的狹小空間，老闆櫻井純一就是相撲鍋元祖的嫡長孫。老闆娘秀出日本現任天皇即位二十年賜給他們的紀念扇，證明櫻井家族一百四十三年來與皇室的友好，「當初黛安娜王妃造訪皇室時，就是他做的料理。」櫻井看起來有種斯文、尊貴的氣質，我從廚房送菜時往裡偷瞄，發現他沒做菜的時候竟安安靜靜坐著看書。其父櫻井道夫不但是法式料理名廚，也是「紙火鍋」的發明人，他從小在父親的薰陶下學習料理，後來旅居義大利，做起義大利菜。直到邂逅台籍老闆娘，為愛來到台灣定居，決定將祖父創始的原汁原味帶來台灣。
所謂的原汁原味，重點就在湯頭及食材，百分之八十是進口，安格斯黑牛翼板肉、挪威鮭魚，其他碩大的海鮮，幾乎都從北海道空運來台，活生生的大龍蝦、牡丹蝦、干貝、水章魚，甚至連頭上仍頂著燈的鮟鱇魚都現身。「這裡每一樣都能直接當生魚片吃。」櫻井說。而乳白色的湯頭，則是家族秘方，用發酵一年的白豆製成，喝起來很特別，還帶點微辣。神奇的是，涮過食材後，湯越變越清澈，蛋白質被分解，油膩全不見了。
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