[表演] 好吃蒸菜有哪些 推薦六款美味做法

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蒸菜是以水蒸汽傳熱的方式來烹調食物。用蒸的方法用時短,快熟,這樣就可以保持食物的原味,鮮香,口感軟糯。蒸的方式多種多樣,味道各有特點,其中包括清蒸,粉蒸,旱蒸,包蒸,釀蒸,造型蒸。蒸菜也是最健康的烹飪方式之一了,下面給大家介紹不同蒸菜方式的實際操作吧。www.hkjrt.com



  一,清蒸剁椒魚頭

  食材:胖頭魚魚頭,剁椒,小米辣,蔥,姜,蒜,油,糖,白胡椒粉,生抽,芝麻油,白酒。

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  1、魚頭洗凈對半切開。

  2、辣椒剁碎,蔥,姜,蒜切抹。

  3、魚頭入鍋,直接放蒸架上蒸至魚眼吐出即熟。

  4、熟後擺放到盤中鋪好。

  5、將蒜,姜沫,辣椒碎,剁椒一起加入鍋中爆香,爆香後加入糖,白酒和胡椒粉。

  6、魚頭撒上蔥花,淋上生抽。將爆香的料淋在魚頭上就好了。

  二,粉蒸肉

  食材:五花肉,蒸肉粉,鹽,生抽,花椒粉,蔥,姜,蒜,豆豉

  步驟: www.hkjrt.com/product/blackgold

  1、五花肉切片,用鹽,生抽,花椒粉腌製10分鐘。

  2、蔥姜蒜切沫。

  3、將腌好的肉加入豆豉,蔥姜蒜,食用油,蒸肉粉拌勻。

  4、把肉放入碗裏,上鍋蒸半個小時到四十分鐘。

  5、蒸好後取出,倒扣在盤子裏即可。

  三,扣蒸雞 www.hkjrt.com/product/priligy

  食材:雞腿肉,馬蹄,木耳,雞蛋,面粉,蔥,鹽,生抽,胡椒粉,玉米澱粉,姜,雞精,料酒。

  步驟:

  1、雞腿肉切塊加入鹽腌製,腌製半個小時。

  2、鍋中熱油,雞塊裹面粉拌上雞蛋漿,炸至金黃色。

  3、馬蹄切沫,木耳切沫,蔥切沫。

  4、把炸好的雞塊放入碗中,加點雞湯,雞精,蔥下鍋蒸一個小時。

  5、蒸好後撈出放在盤中。

  6、雞湯加入生抽,木耳,馬蹄,澱粉,胡椒粉,料酒燒開後勾芡在雞塊上即可。

  四,白玉卷

  食材:大白菜,五花肉,蝦,香菇,蔥,胡蘿蔔,胡椒粉,鹽,生抽,耗油。

  步驟:

  1、大白菜葉洗凈。蝦剝好剁成泥。五花肉剁碎,蔥切沫,胡蘿蔔剁碎,香菇剁碎。

  2、肉沫,蝦泥,胡蘿蔔,香菇,鹽,胡椒粉,蔥沫用力攪勻。

  3、將白菜葉燙熟,瀝幹。

  4、取適量拌好的肉沫放在菜葉上,包好。

  5、將包好的成品放在蒸籠裏,蒸5分鐘出鍋。

  6、取一勺耗油,加適量水入鍋燒開,淋在白玉卷上即可。

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