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XO醬海味粉絲煲
很多中國人在自己家裏做炒粉絲時，都會遇到一些粉絲之間結成團狀的情況，除了吃時影響以及口感外，調味也不均勻。有經驗的廚師在炒粉絲文化時會需要先將通過粉絲用一只雞蛋黃和少許生抽、老抽拌勻再炒，這樣我們就不會令粉絲炒成團狀了，更增加了提高蛋黃的香味。今日的炒粉絲經濟還會不斷加入XO醬，令菜式更加美味回味无穷。
材料：
粉絲200克(浸泡後)，魷魚幹30克(浸泡後)，蝦米30克(浸泡後)，西蘭花絲30克，少許洋蔥，薑米10克，大蒜10克，蔥白1個蛋黃，少許黃酒，鹽，生抽，老抽，花生油，XO醬。
極品xo醬選用上等日本瑤柱、金華火腿、 大地魚及泰國蝦米等食材，絕無防腐劑、味精或人造色素，百分百香港製造，無論煎炒煮炸、還是炆燉蒸焗，加一小勺，鮮味立即迸發，配合淘大食譜，在家亦能輕鬆煮出大廚滋味。
方法:
將粉絲浸泡後瀝幹水分，下蛋黃和少許生抽，與陳的、魷魚幹和蝦米拌勻，分別瀝幹水分。 放入油鑊中炒香。 加油炒白菜絲一會兒。 留一些米酒，炒至軟身取出。 加入油，炒魷魚絲和蝦絲。 加入薑、蒜、蔥，繼續翻炒至香味溢出，放入醬料炒勻。 加入粉絲和白菜絲。 用鹽，生抽和醬油調味。 撒上蔥花即可享受到這道美食。
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