天然酵母手感烘焙知多少？專家分析：假的

天然酵母手感烘焙知多少？以下為專家意見，多多少少可以參考！
也不用再去買那超貴麵包
因為，都是假的！

專家列表

	麥可．溫德溫德烘焙餐館老闆烘焙世家第三代台灣德式麵包的開拓者
	謝煒貞台北城市大學餐飲管理系老師從事烘焙教學30年著有《手作天然酵母麵包》。
	陳清海六福集團餐飲事業部總監曾獲多項烘焙大獎擔任過世界杯麵包大賽台灣隊指導教練(吳寶春的老師)
	李振銘喜來登點心房主廚從事烘培業近30年因應潮流也在喜來登烘焙坊限量推出天然酵母麵包

「天然酵母，手感烘焙」
堪稱當今台灣烘焙業的箴言，由藝人小S 老公所投資的胖達人領軍炒作，
打響第一炮，帶動大流行。
接下來萊爾富開樂凡、85度C開麵包同話，連鎖業者紛紛跟進，甚至是幾分甜、
留乃堂等有名的連鎖烘焙業者，以及新開張的麵包店，也都祭出同樣口號，
最近連全家便利商店，都砸大錢請藝人拍廣告，歌頌天然酵母的美好。

　這種一窩蜂的流行麵包，多是大顆、包餡的軟麵包，
擁有如歐式麵包的體積和外型，骨子裡卻是台式麵包的柔軟和細膩，
因此業界定義為「台式歐包」或「歐皮台骨」。

　　想要弄清楚這股流行背後的祕密，記者搜羅6家共28款打著「天然酵母」口號的麵包，
請到謝煒貞、麥可．溫德、陳清海、李振銘四位烘焙專家試吃並破解，
讓消費大眾清楚知道，自己吃下肚的是什麼麵包。

老實說我也這麼覺得耶,
不過外面還是很多人在排...

Citytalk 城市通 - 活動情報第一站

[新聞爆掛] 天然酵母手感烘焙知多少？專家分析：假的

相關文章

瀏覽過的版塊

你可能有興趣

網友正在看

到粉絲團找朋友