夏日涼拌菜分食材4種

蔬菜、水果等素菜是做冷菜的首選原料，因為不需要高溫烹飪，所以要注意食材的新鮮度。NMN 抗衰老

涼拌菜制作的蔬菜必須選擇新鮮的，制作的時候也必須洗幹淨，所以最好用熱水燙一下。這樣的話，可以大幅減少蔬菜上附著的細菌和寄生蟲的卵。

水蘿蔔、蘿蔔、番茄、黃瓜、洋蔥、柿子椒、圓白菜、卷心菜等，最好選擇無公害的綠色蔬菜和有機蔬菜。

夏季的肉料理最好選擇魚、鴨等生活在水中的動物等冷肉。NMN

清洗要認真

水果不洗，或者只是用幹淨的抹布擦，不衛生，如果換成涼拌菜的話可能會造成腸管的負擔。清洗最好的方法是用流水清洗。所以洗蔬菜這一步驟是認真的，先用冷水洗，再用熱水燙，這個方法可以殺死沒洗的殘餘細菌和寄生蟲蛋。去皮的話就去皮，再加工成涼拌菜，比較衛生。

今天的下沙出貨群中有一個小訣竅，就是在清洗時用淡鹽水浸泡30分鐘蔬菜，最大限度減少農藥殘留，用流水沖洗幹淨。去皮的請剝皮，必要的話請用熱水燙。在拌物中加入醋、蒜、薑粉，既可調味，又可起到殺菌消毒的作用。nmn 效果

現在馬上吃

很多人做涼拌菜，放入冰箱冷卻後取出吃，長時間放入冰箱慢慢吃。其實這樣做是不好的。有些病菌可以在冰箱冷藏室的低溫下繁殖，病菌會引起腸管疾病。因此，做涼拌菜的時候做適量，現在做著吃，剩下的涼拌菜不適合隔夜。

另外，制作涼拌菜的小刀、砧板、盤子、抹布等，在使用之前必須要清洗幹淨。總之，必須經過充分的消毒處理後再使用。也可以用特制的清洗劑清洗。nmn

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