一膳秀泰店除了鰻魚飯遠近馳名外，可以無限續加的鳳白湯也是相當有名。營養豐富又美味的鳳白湯，是由連皮帶骨雞、洋蔥、大蒜️文火慢熬4小時才得以完成的。
![]() 一膳秀泰以簡單的食材，運用食材特性的搭配，將它們的特色發揮得淋漓盡致，熬出一鍋濃香的美味供顧客享用。 而如今一膳的鳳白湯除了在店內享用外，竟也可以帶回去！且如今適逢農曆臘月，把湯帶回去煮粥再適合不過。
![]() 因為臘月初八吃臘八粥，算是大家萬戶的習俗，從前的古人甚至會爲家裡的雞狗餵上幾勺，花卉果樹枝幹上塗上幾口，認為這樣必能六畜興旺、果實豐收，如童謠裡說道：「臘八粥，臘八飯，小雞吃了就下蛋」。
![]() 傳說臘八月煮粥補氣養生，整年都會有好運氣，而台中一膳除了貼心讓顧客打包鳳白湯回家煮粥，更傳授絕對美味的作法，暖胃也暖心。 作法如下： 1.雖說一般煮粥習慣用熟飯來煮，但建議使用生米煮粥更好吃。 2.將乾香菇切片，再將雞肉切小丁，過程要注意有沒有骨頭，要剃乾淨。 3.香菇用油去乾煸過，油不要太多不然會影響粥的味道。 4.把鳳白湯加下去，米與鳳白湯的比例為一比十。 5.雞湯滾了就可以把生米跟料加下去煮。 6.把鍋蓋蓋起，煮十分鐘後就完成了美味的鳳白湯粥！
完成後，還可以適喜好加些蔥花或玉米，或自己喜歡的料。
一膳市政店
(04)2258-3280
台中市西屯區市政路567號1F
營業時間 11:30~14:30；17:30~21:00(最後點單時間) 一膳秀泰文心店
(04)2473-8713
台中市南屯區文心南路289號B1F
營業時間 11:00~21:00(最後點單時間)
來自品味優生活
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