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是什麼樣的拉麵店讓已經多年不吃宵夜的農夫9點多跑來吃拉麵 是什麼樣的拉麵店一天只賣50碗而且晚上7:30才開賣卻在試賣一個月裡爆紅 是什麼樣的拉麵店讓很多草屯人想吃拉麵要分二次去，一次劃位一次吃麵 是什麼樣的拉麵店讓很多外地饕客願意花2,3個小時來等待，只為吃一碗拉麵 麵五三屋台ラーメン 地址：草屯鎮史館路397巷53號 電話：0931650948 營業時間：週一至週五 18:30 - 22:00
週二下午正好農夫有事請假，找了空檔來到麵五三劃位，順便探路，因為聽說路不好找 劃到是週三晚上第14號，幾乎也要滿位了(每號2~8碗不一定) 住家旁邊還有個柴窯五三，是老闆假日有空時，會在這裡和大家一起DIY作窯烤披薩 週一到週五晚上則是做為麵五三的用餐區之一 其實如果不是因為查好資料，這裡真的就是和一般住家一樣 正在熬煮的高湯，是用豬大骨、玉米、高麗菜當日熬煮5個小時以上 光是這點就知道麵五三和一般麵店的不同 剛規劃好的停車場，因應越來越多的客人 如果從史館路過來，在北投國宅前有小小指標 週三晚上九點左右我們來到麵五三，真的蠻多人在吃拉麵 而門口早就掛出劃位已滿的牌子 菜單，這裡只賣三樣，白湯赤湯和燒鳥(雞肉串燒) 我們當然是白湯赤湯各來一碗，外加二串燒鳥 如果只拍屋台真的很有日本居酒屋的感覺 博多拉麵，據說最早是從自長濱魚市場一帶開始盛行，由於來往市場工作的人或客人都很匆忙，沒時間等太久、吃太久，因此當地麵攤紛以縮短烹煮時間的偏細且直的麵條，而細直麵條又與豬骨湯頭較速配，因而造就地方特色的豚骨拉麵
麵五三的自我介紹
讓"麵五三"帶你進入道地的九州福岡屋台拉麵世界~
我們的製麵技術來自日本擁有136年歷史的鳥越製粉,使用其中華麵專用粉,豚骨白湯及赤味噌也由福岡直送台灣,讓您品嘗與日本當地一樣的美味.
{麵3味}
1.麵帶湯
(吃麵時所發出"咻"的聲音,主要是將附著於麵條外層上的湯吸食上來,同時也是對辛苦熬煮湯頭的師傅最高敬意.
2.麵食感
(日本拉麵的特色是同時具備齒切性良好及粘彈力的食感表現)
3.麵色
(好的製麵技術及麵粉會呈現出色調明亮的麵色,讓觀看也是一種享受)
而其實就在老闆住家前面擺攤而已，據說這屋台是老闆的爸爸自己做的 剛下完雨，拍一下倒影也很好看 如果人數不多，建議盡量選擇屋台前排(只有5,6個位子) 坐屋台的好處就是能近距離看著煮麵、擺盤、料理的經過 還有和老闆聊天，聊日本拉麵文化、聊台灣那裡拉麵好吃.... 甚至於還可以聊攝影，因為老闆的正職是位職業攝影師 除了聊天以外，其實二位老闆都蠻專注在煮麵的 雖然坐在煮麵的屋台前，但是沒有一般台式麵攤常有的粳味 因為這裡的麵條是使用日本鳥越製粉<中華麵專用粉>製作 再依照日本老師傅的傳授的手工作法，日晒熟成48小時而成 煮麵都用計時器確保剛剛好的熟度 時間一到馬上拿出來甩乾然後放到已經準備好的湯頭裡 接著放上二塊叉燒肉、燙熟的豆芽菜、筍乾、糖心蛋，還有一大把蔥末 就完成一碗正宗博多白湯豚骨拉麵，一端過來就聞到香味十足 習慣的拿起相機拍照，老闆看到開玩笑的說只能拍5秒鐘 因為放太久就會錯失了拉麵最好吃的時刻，邊拍邊流口水 但是為了介紹好吃的拉麵給大家知道，農夫也只能忍耐 叉燒肉也是精選梅花肉部位，比較瘦不會太油 農夫去過日本三次，都是去京都和大阪 總共吃過金龍、一蘭、一風堂和讚岐烏龍麵，不算是很了解，只能算是粗略的認識 日本著名的三大拉麵，分別是「北海道札幌拉麵」、「福岡博多拉麵」、「福島喜多方拉麵」 麵五三就是屬於「福岡博多拉麵」，湯底是使用豬骨長期熬炖出白色的濃湯 先喝一口湯，整個就是在日本吃麵的感覺，味道偏鹹 豚骨和蔬菜熬煮的湯頭已經變成白色，濃郁卻不油膩 麵條口感很Q，容易吸附湯汁，老闆建議吃拉麵要豪邁一點 在日本半熟蛋大都要另外叫，大約100日幣，那金黃色的蛋黃真是垂涎欲滴 這非常邪惡的糖心蛋，除了吃起來非常嫩以外還帶著淡淡的酒香，真是好吃 原來是每天上菜市場挑選新鮮蛋，先煮成半熟蛋後再加酒釀冰在冰箱中醃漬24小時 而加了九州福岡一番株式會社的味噌，湯頭更加濃郁，還帶點微辣 適合喜歡日本拉麵或是重口味的饕客來品嚐 這是日本進口的擠蒜頭器具
老闆說拉麵吃一半以後再加蒜頭，整個湯頭層次會在提昇 會更濃郁，味道更多層，但是最後也會變比較鹹
一次擠一顆蒜頭，擠出來會變這樣，然後用木棒撥進麵湯裡 來麵五三還有個必點的雞肉串燒，35元/串
是用優格去醃漬入味後才燒烤，最後再灑上白芝麻
烤得略為焦脆的雞肉，搭配微辣的口感 一口串燒一口麵湯也是絕妙的組合
另外還有白芝麻七味粉等不同調味料，讓你創造專屬的拉麵口味 麵五三屋台ラーメン 電話：0931650948 營業時間：週一至週五 18:30 - 22:30 地址：南投縣草屯鎮史館路397巷53號 交通指引 @從台中往南投:63號中投公路走到底高架下來100公尺見天橋左轉(石川路)>直行400公尺見東興製冰廠右轉(左方有木頭山)>續直行400公尺抵達(右方為土地公廟,麵五三在左方). @從3號國道:草屯交流道下來往草屯市區前進300公尺見高架橋右轉>100公尺見天橋左轉(石川路)>直行400公尺見東興製冰廠右轉(左方有木頭山)>續直行400公尺抵達. 老闆手繪地圖 相關閱讀 【草屯美食】鼎唐風麻辣鴛鴦古董羹‧古色古香好滋味 【草屯美食】NU PASTA複合式餐飲‧平價美味義大利麵 【窩客島試吃】稻田裡的咖啡館‧中興新村米克諾斯Mykonos 【草屯美食】Just eat 家‧食易異國料理＆東海冰舖 【口碑券33】金都餐廳：鄉土風味餐也能變國家級饗宴 【南投伴手禮】純手工的美味‧木黃山烘焙坊綜合一口酥&南瓜手工餅乾 【埔里美食】平價美味‧9 張桌子義大利麵 【草屯餐廳】平價美味‧鯊魚咬吐司草屯店 【口碑券29】湖畔享悠閒‧日月潭大淶閣湖畔咖啡下午茶 【草屯餐廳】卡奇亞異國料理 【草屯餐廳】品田牧場‧老婆生日快樂 【草屯餐廳】稻田中的咖啡館‧60#咖啡 【日月潭餐廳】視覺味覺雙享受‧日月餐坊 【草屯特色咖啡館】有女僕服務的攝香咖啡館 【草屯餐廳】異人館草屯店 【南投餐廳】西堤牛排草屯碧山店 【南投美食】黑火炭葡萄冰沙＆水里董家肉圓 【南投草屯餐廳】人本自然七彩神仙魚主題餐廳 好友相聚in松濤園 森田創意料理 湖畔好風光-天明園景觀餐廳 雲品酒店下午茶 老蔡牛肉麵 到山上閱讀大自然 好吃的南投意麵 好吃又便宜的第一市場早點 福城甕缸雞＆竹屋部落休閒農場 清境星光流域雲南擺夷風味料理 昭文鋼琴比賽＆梅園餡餅粥 中興新村早點＆后里花田拼布公園初探 勝博殿 VS 川前屋 980503巷子內餐廳+大山牧場 小半天咖啡館
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