【風格生活館】Style 

是物件，更是身體，品味生活的開端。

勾勒，台灣滋味。 

◆ 開講資訊

開講日期：2014年02月20日─04月24日 週四7:30pm-9:30pm

費用：10講3,200元／單講350元，會員10講2,880元／單講315元

◎【二人同行．好課成雙】凡單筆購買二門課程，即可享有好課成雙優惠價5,500元。

◆ 主策劃

葉怡蘭（飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）

◆ 課程簡介

－－台灣料理台灣味
從飲食原鄉追尋清晰的文化面貌

什麼是台灣的滋味？何為台灣料理？
──這問題本身看似容易，但卻少有人能夠一語中的、直截回答。

事實上，就好像拿同樣的問題問澳洲、紐西蘭、加拿大甚至美國人們，也常得不到立即明確的回應一樣；同為歷史短、文化根底淺、住民多由四面八方移入的所謂「新世界國家」，比起法國、義大利、中國等歷史悠久國家來，飲食形式除了偏向簡單，血緣上也往往混融兼揉各方各地，缺乏強固且明確清晰的獨立特色。

另外，相較於大陸塊中土區域，若位置偏向邊陲島嶼，不同文化間彼此往來交流衝擊劇烈；要是還擁有長久或反覆殖民歷史，都更加深飲食上的混血痕跡。

而台灣，則以上因素全部具備。

但是，這並不意味著這答案不需要不值得追尋。

正如那句經常被引用的老話：「吃什麼，怎麼吃，決定我們是什麼樣的人。」
飲食是我們真正的原鄉。置身這塊因重重複雜地理歷史緣由交錯，遂而身分與認同混亂的土地上，我始終不停大聲疾呼並堅持相信：

唯有在這島上現有本有固有的、過去現在未來的飲食內容飲食風貌飲食脈絡裡，更深入追溯、探究、瞭解，繼而一點一點梳理出真正屬於我們自己的食之身世、傳統、記憶、面目面貌與個性，以至文化與精髓。

或者，我們就會逐步清明知曉，該怎麼看待自己、定義自己、懂得自己，安身立命。然後也才能真正擁有，立足國際社會的角色和位置。

這正是此系列講堂的緣起。期待藉由各領域講者從不同面向：小吃、家常菜、宴客菜、茶、咖啡、酒、市場與器物等等，透過各個角度的耙梳與勾勒，台灣滋味，或能就此一點一點，漸漸清晰。

◆ 講題

02/20　導言：台灣的滋味，是原味
  　　　葉怡蘭（飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）

02/27　台灣小吃，與它們的故事
  　　　DarkBringer（飲食作家）

03/06　家常菜的奧味
  　　　陳淑華（作家）

03/13　登堂入室觀宴席
  　　　黃婉玲（美食作家）

03/20　台灣茶的香與味
  　　　陳煥堂（全方位台灣茶人）

03/27　台灣咖啡大觀
  　　　韓懷宗（咖啡學系列作者）

04/03　談台灣威士忌的發展與品飲文化的改變
  　　　姚和成（威士忌全書暨單一麥芽威士忌品飲事典譯者）、潘結昌（台灣菸酒公司南投酒廠代理廠長）

04/10　走逛台灣菜市場
  　　　劉克襄（作家）

04/17　台灣灶間，美好生活記事
  　　　楊凱麟（北藝大跨域所教授）

04/24　總結：過去、現在到未來
  　　　葉怡蘭（飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）

◆ 延伸閱讀

《食．本味》。葉怡蘭著，遠見天下，2013。
《24hrs, 吃在台南》。DarkBringer著，晴天，2011。
《島嶼的餐桌》。陳淑華著，遠流，2009。
《老台菜》。黃婉玲著，健行，2013。
《台灣茶》。陳煥堂、林世煜著，果實，2001。
《精品咖啡學》。韓懷宗著，推守，2012。
《威士忌全書》。麥可．傑克森著，姚和成譯，積木，2007。
《男人的菜市場》。劉克襄著，遠流，2012。
《祖父的六抽小櫃》。楊凱麟著，麥田，2011。

◆ 優惠辦法

【舊學員．誠品人】憑誠品講堂舊上課證至誠品敦南店1F服務台／誠品信義店B2服務台／誠品生活松菸店B2服務台報名，或有效誠品會員卡報名者，皆可享九折優惠（整門／2,880元；單堂／315元）。

【二人同行．好課成雙】凡二人同行報名或一人報名二門課程，即可享二人整門優惠價5,500元。

◆ 報名辦法

報名地點：誠品敦南店1F服務台／誠品信義店B2服務台／誠品生活松菸店B2服務台（每日11:00am-8:00pm）

上課地點：誠品敦南店視聽室（台北市敦化南路1段245號B2）

上課時間：週一～週五 7:30pm-9:30pm

收　　費：單講／10講

◆ 注意事項

【報名及退費】
1.優先受理整門課報名，恕不接受通訊報名。
2.已上第一堂課，自第二堂課起欲報名整門課之學員，仍須繳交整門課程之費用，但可補本期任一課程單堂一次。
3.整門學員如需退費，請於第一堂課開課前於誠品敦南店1F服務台／誠品信義店B2服務台／誠品生活松菸店B2服務台辦理，須備齊報名表收執聯、發票（若以刷卡付款則須再攜帶信用卡及卡單），並酌收報名費用10%手續費，開課後恕不受理。兩廳院售票系統購票者請另洽兩廳院（02）3393-9888。
4.各門課程第一、二堂僅開放上課當日於指定分店服務台現場報名；自第二堂課結束翌日起，始開放未額滿課程之單堂當日及預約報名。單堂當日及預約報名不發予上課證，請憑報名表收執聯出席，並恕不受理退費。

【轉課及請假辦法】
1.學員如因故無法出席，最遲請於上課日前一天透過電話或email請假，可選擇本期其他未額滿課程補課，或可將上課證轉予親友代替出席。每期課程請假以三次為限，未預先申請請假，視同放棄上課權益，並恕不受理退費。
2.學員如因故需辦理轉課，最遲請於第二堂課程結束前向課程助理提出申請，可選擇轉至本期其他未額滿課程。
3.上課期間如遇颱風等天災，依台北市政府公告停課，並另擇日補課。