從2004年營運至今，籌畫舉辦展覽及相關活動近百場，參觀人次逾35萬人次，現有五處展館，分別為：
新思惟人文空間（河堤社區帕莎蒂娜法式餐廳二樓）。
帕莎蒂娜烘焙坊文化店（高雄市立文化中心旁）。
帕莎蒂娜義大利屋（高雄市立美術館園區）。
帕莎蒂娜駁二倉庫餐廳（駁二藝術特區C3倉庫）
帕莎蒂娜Bouchon法式餐酒館（帕莎蒂娜建國252）
　
新思惟人文空間，以分享法式慢活的風格介入市民生活，令市民在無形中親近藝術，形成「高雄市三角優質文化生活圏」！