[人生] 一道料理,三種口感

[複製網址]
豆腐,是蔬食(素食)者最主要的食物之一,再尋常不過,如今卻「晉級」為精緻料理。不只豆腐,台中「斐麗巴黎廳」的「鄉村野蔬蕎麥盒」,一道菜就有「蕎麥麵皮」、「蔬菜醬汁」、「蔬果米醬」三道菜的風味,料理過程也令人大開眼界肩頸痛 舒緩

整道菜的主角之一「蕎麥麵皮」,是以進口的新鮮有機蕎麥研磨後與麵粉調和而成。至於麵餅裡的「米醬」,是將米飯煮熟後以陶鍋研磨至半碎,再加上切丁的蘆筍、蘑菇、花椰菜、彩椒下鍋拌炒,其口感介於飯和稀飯之間醫學美容

最精彩的是醬汁。先以墨西哥山芋、紅、白蘿蔔、大頭菜、洋菇、昆布、蘋果、雪梨,以及西芹、百里香等至少十種蔬果,這些富含甜味及香氣的食材,最適合燉煮高湯。將它們全都放進大圓鍋,細火慢燉,熬上四、五個鐘頭,三十公升的水,最後濃縮為約莫二‧五公升濃縮蔬果汁皮秒激光邊間好

再加入煮熟的番茄、彩椒,甜中帶著細緻的酸味,像是蘸了麥芽糖的酸梅,其中還夾雜著番茄的清酸。

您需要登錄後才可以回文 登錄 | 註冊

本版透可值規則

快速回覆 返回頂部 返回列表