花菜性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病癥。
花菜對人體的六大好處
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜,可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時,可將花菜搗爛絞汁,煮沸後加入適量蜂蜜攪勻,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經常食用花菜還能夠加強血管壁,使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C,因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力,而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力,對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的維生素C含量極高,不但有利於人的生長發育,美國黑金更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑製癌腫生長;
5、預防乳腺癌
據美國營養學家研究,花菜內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,花菜中提取的一種酶能預防癌癥,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外花菜中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。
6、減肥瘦身
由於花菜的含水量高達90%以上,所含熱量較低(每杯23~32千卡),因此對希望減肥的人來說,它可以填飽肚子,而不會使你發胖。
挑選花菜的小技巧
可挑選花球附有兩層不黃不爛青葉的花菜。花球松散、顏色變黃,甚至發黑、濕潤或枯萎的質量低劣,食味不佳,營養價值下降。
一條是花球的成熟度,以花球周邊未散開的最好;
二是花球的潔白度,以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。
所以我們在選擇花菜時,要挑選整體堅固、收緊,中央茂密、呈濃綠色(白花菜則是乳白色)的,就是品質好的花菜。總體來講選購花菜時,應挑選花球雪白、堅實、花柱細、肉厚而脆嫩、無蟲傷、機械傷、不腐爛的為好。
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