[人生] 驚豔。祁門紅茶

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我們家喝茶跟大家一樣從簡單茶包入門,烏龍茶,包種茶,有時也喝到講究一點的大吉嶺,貴伯爵茶,不記得有特別突出的感覺。有一天在香港度週末,閒中到淺水灣舊半島酒店喝下午茶,坐在張愛玲寫傾國傾城白流蘇走過的迴廊下,天花板上像「北非諜影」中的老風扇慢慢吹著懶洋洋的暖風,眼下室內的一切皆帶著古典的昏黃,戶外是曬得大紅色的鳳凰木搖曳在海邊一級註冊承建商

舊半島的人不多, 茶單上除了一般茶色外,可以選點散茶(loose tea),我們點了一壺色澤紅豔明媚的祁門紅茶。這杯茶入口就驚為天人,先是溫潤,後勁像鮮花般綻放,一杯濃郁香純淡淡煙燻味的茶飲盡後,不由自主的被徹底俘虜。心頭像電影中男女主角初識響起了樂音,「就是它,就是它,elle est toi, elle est toi」, 從此找到了這味知音水原共生

雖然香港變色,舊半島酒店已整修消失,那日初識安徽祁門紅茶的驚豔,伴著鳳凰木烈火般的美麗永遠難忘。

從那日起,才知今日世界三大紅茶王——印度的阿薩姆,錫蘭的烏伐(UVA)和中國的祁門鼎足三立,最富盛名,其中祁門又叫下午茶中的香檳。我試過不少大包小包高低等級一心二葉粗切細製的祁紅,香港福茗堂,巴黎Fouchon's,倫敦御用食品公司Fortnam and Mason,加州帕羅阿圖大學街,去夏在英國茶祖「川寧」(Twining)居然買到祁門茶包退休保障

為什麼得走遍世界各地去蒐集一味茶,答案很簡單,因為台灣買不到安徽茶(近幾年聽說王德傳有,下次要試),而中國買來的味道太淡,不知是製法不對,還是找錯門路?祁紅熱飲加牛奶,冷飲加檸檬,早上泡茶包,晚上沖淡散茶,感覺要豪華一下時,放一小勺玫瑰醬,杯中有花,肚中也有花;啊!真好喝,真是越大杯越過癮。

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