[我要發問] 小龍蝦怎麼選

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看看小龍蝦是生活在清水中還是渾濁水中,一看背,紅潤乾淨,這就尚可,再翻開看它腹部的絨毛和爪子上的毫毛,若這裏白淨、整齊,基本就是清潔水質。
購買剛長大的小龍蝦吧。挑選時要看皮色:老龍蝦或紅的發黑或紅中帶鐵綠,壯壯的龍蝦有一種自然健康的光澤。蝦殼又用手碰觸,鐵是老的,指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的,要買軟殼的小龍蝦豐胸方法
死蝦和活體小龍蝦有兩點最明顯的區別:一是煮熟的活龍蝦尾部捲曲較大,裏面的肉較緊,而死小龍蝦的肉一般較松;二是活小龍蝦的鰓較松,而死小龍蝦的肉則較松;二是活龍蝦煮熟後的活體小龍蝦,其肉質較松豐胸

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