[我要發問] 油條不膨脹是什麼原因?

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油條不膨脹是什麼原因?
一、經常用芒果幹炸油條的原料比例:
普通麵粉500克,鹽4克,血氧機食堿(冬5克,春6克,夏7克),溫水(冬季300克,夏季275克)。如果家裏有酵母粉4克,可少加一點,不
1、將堿、鹽按比例兌好,碾碎放在盆裏,加溫水攪勻溶化,形成乳狀,並產生大量泡沫,且有響聲,再加入麵粉攪拌成雪花,用溫布或棉被蓋上,醒20至30分鐘後,手指血氧機
2、將紙板抹上油,取麵團1/5放在案板上,拖成1/5長條,用小條擀成1釐米厚、10釐米寬的長條,再用一釐米厚、10釐米寬的長條從中間壓緊,再用一釐米厚、10釐米寬的長條,再用一釐米厚、10釐米寬的長條,再用竹筷壓住中間,用手輕捏成1釐米厚、10釐米寬的長條。
3、油條定型鬆軟金黃的製作要領:染布依次用濃鹽血氧儀
二片上下疊放,中間用竹筷壓緊;
別壓得太緊,以免兩條條粘合在一起,兩條邊的邊絕對不會粘著;
三、炸油條鬆軟技術概述:
製作油條最重要的是要將麵團發血壓計酵好,麵團發酵好後,再用擀麵杖擀,用手輕輕拍打,不要把麵團裏面的空氣排出。有了這一關鍵步驟,我們就可以獨自在家享受美味健康的油條了。不用,只要輕輕一點。
2、麵團要儘量和好,如果麵團和得太硬,炸油條就不好吃;手臂式血壓計
3、麵團要完全發酵到麵團的兩倍大,如果麵團還沒發出來,就達不到應有的蓬鬆度;
4、發麵前先將麵團揉勻,然後揉勻,這樣做幾次,讓麵團柔軟潤滑,做出美味的油條;
油溫要達到一定高度,油血壓計推薦條下就能迅速蓬發。通常可達150度,下油條時會起泡,然後轉中火,油溫過高容易變黑。
再加上一點
多加一點。
再加上一點。


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