[生活] 公寓咖啡Apartment Café

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高雄愛好咖啡的朋友,這間坐落在新、舊堀江巷弄中間的公寓咖啡,一定是陪伴許多人的經典回憶。老闆Dennis在此經營已有十六年的光陰,在當時大型連鎖咖啡廳星巴克也才剛進駐台灣約二年的時間,咖啡獨特文化尚未養成之時,Dennis便決定辭掉亞都麗緻飯店的巴黎廳經理工作,回到高雄開起屬於自己的店雙下巴

Dennis分享道:「當初這裡都是民宅,這一排都是同時期建好的民初建築,約有五、六十年屋齡,還能看見早期建築,所謂的半樓設計,就是因為早期都是一個大家族同住,所以為了人口問題創造了半樓,讓小朋友睡在半樓位置,大人則睡一、二樓。」 在咖啡上,讓人印象深刻的是一般民眾最常點的拿鐵咖啡,點餐後Hearing test,老闆還會主動詢問你要淺焙拿鐵還是深焙拿鐵,引發你的好奇心。Dennis希望透過這樣的互動,讓一般習慣喝深焙厚實口感的台灣消費者,也能進而嘗試不同風味感的淺焙拿鐵。另外喜愛料理的Dennis,也研究出一款由日本紅味噌發想的嫩煎牛排紅味噌義大利麵,不死鹹的味噌更帶出牛肉的鮮嫩口感,讓人吮指回味靈恩醫治

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