[中式/小吃] 四訪「盛記」臭豆腐台灣小吃第一美食 : 讓人魂縈夢牽...

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(本文同步發表「SJKen 的美食與旅行手扎」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。)



隔了大半年,繼去年10月三訪位於台北市大安區安居街78號的「盛記」台灣小吃第一美食,端午節當天又悄悄四訪 ,我從和平東路三段右轉進安居街,一路前行到了安居街與興業街交叉口,過了紅綠燈就可看到「盛記」。


這條街餐飲店家林立,從鹽酥雞小吃攤,麵食、火鍋、燒烤到大江南北的地方菜,甚至是異國料理、台灣海鮮餐廳各種價位的店家都有,競爭十分激烈,沒有三兩三,很難在這山頭揚名立萬!


「盛記」臭豆腐台灣小吃第一美食,能在競爭如此激烈的兵家必爭之地脫穎而出,靠的全是經過歲月瘁鍊的真功夫,台灣小吃滿街都是,「盛記」張老闆的用心,從嚴選食材到烹調過程的講究,一步一腳印,終於青出於藍勝於藍。


「港式脆皮臭豆腐」(NT$60)、「紅槽肉圓」(NT$45)與「芋頭排骨酥湯」(NT$60)是張老闆最引以自豪,也是贏得最多美食饕客口碑的鎮店三寶,這次前來就是要重溫讓人魂縈夢牽的道地小吃!


走進店家口,柱子上張貼著電視美食節目前來採訪的照片,下午時段客人還是川流不息,張老闆與店員一樣忙進忙出地招呼著來店客人。


  

交通部觀光局主辦,即將於2015年7月1日展開的「2015食來運轉遊台灣」全台美食行銷活動等介紹,「盛記」臭豆腐台灣小吃第一美食,因為去年傑出的表現,今年同樣經過報名、試吃與審核層層把關後,再次獲選為美食特約商家,2015年7月1日起至2015年10月31日止活動期間,依照官網活動說明,憑觀光手冊來店消費即享優惠。


「食來運轉遊台灣」活動今年已邁入第3年,主要整合全臺美食資源,結合周邊景點,並規劃相關活動和提供優惠措施,以「美食+美景」概念行銷全臺美食。為了能創造更大經濟價值及提升消費者體驗,交通部觀光局特別規劃包裝全臺(包含離島)10條美食旅遊行程,並結合「2015台灣美食展」整體規劃,跨部會建立臺灣美食國際行銷平台,運用多元媒體宣傳資源進行延伸性帶狀行銷,讓宣傳效益遍及全臺,向國際推薦道地台灣味。「2015食來運轉遊台灣」美食行銷活動,除持續納入台灣觀巴、台灣好行沿線及各國家風景區轄區店家外,更擴大整合全臺美食資源,邀集各部會及各縣市政府所輔導過的美食業者,透過美食旅遊滾動式炒熱美食主題,吸引國內外旅客實際前往體驗。

  

張老闆用心經營的「盛記」,環境跟一般的傳統台灣小吃店大不同,整個店內設計,廚房與客人用餐的區域,以半透明的拉門整個隔開,看得到廚房忙碌烹調的店家身影,客人用餐的區域裝潢明亮,環境打理得十分潔淨,完全打破了一般人對傳統小吃店黑黑髒髒,到處是罐裝調料或麵粉袋的簡陋印象,乾淨明亮給人良好的第一印象。


牆壁上「嚴選食材、日日新油、精心調製、品質安全、環境衛生與服務親切」六大堅持的文字,清楚說明了張老闆的經營理念,牆上熟悉的菜色品名、價格與產品圖片一覽表,給人一種親切又典雅的小吃風情,讓進來用餐的客人吃得更安心。


這回四訪再一次重溫了「港式脆皮臭豆腐」(NT$60)、「紅槽肉圓」(NT$45)、「芋頭排骨酥湯」(NT$60),另外還特別點了一盤其它美食部落客網友強力推薦的泡菜(NT$40),一共花了NT$205。

  

百忙之中的張老闆,還是特別撥冗跟我聊聊,這大半年的店內生意,也再次聆聽他在經營這家「盛記」台灣小吃,獨特的烹調美學與經營哲學。張老板13年前轉行,從珠寶業轉進台灣小吃業,一切歸零重新學起,因為用心與堅持,讓他在第二年就迅速獲利,多年下來始終兢兢業業,不斷研發新品,希望帶給客人更好的美食體驗。


接著就跟大家分享品嚐「港式脆皮臭豆腐」(NT$60)、「紅槽肉圓」(NT$45)、「芋頭排骨酥湯」(NT$60)與泡菜(NT$40),這四道店內招牌小吃的感受。


第一道品嚐的是「港式脆皮臭豆腐」(NT$60),脆皮臭豆腐外表煎得金黃發亮,外酥內軟剛剛好,闻得到臭 卻不刺鼻,加上了大蒜更添風味,咬一口香氣四溢,豆腐本身的豆汁,搭配簡單的醬油就很好吃,當然,如果你喜歡重口味,張老闆特調的輕辣與重辣的辣椒醬,也是店內獨門一絕,吃起來絕對更加過癮!  

  

脆皮臭豆腐旁的泡菜,嚴選梨山種植的高麗菜,經過足足兩天48小時以上的醃漬,與獨家調味而成,一入口便令人驚艷,所以這次特別單獨再點一盤來細細品嚐,泡菜新鮮酸而不澀,清涼帶甜的口感,跟臭豆腐一起搭著吃,真的是在舌尖上跳躍,唇齒留香讓人回味無窮。


  
   
第三道品嚐的是「紅糟肉圓」(NT$45),肉圓皮晶瑩剔透軟中帶Q,吃起來飽滿厚實,有咀嚼感又完全不費勁,內餡的紅糟肉鮮嫩,吃起來豐富多變口感十足!
  

最後一道是我個人大推的「芋頭排骨酥湯」(NT$60),「盛記」的「芋頭排骨酥湯」嚴選大甲芋頭,當初開賣時張老板連吃30天,就是要確保供貨商的原料品質穩定性,它家的湯頭跟一般店家過於濃郁的嗆味不同,喝得到清透感,即使在這麼熱的盛夏,喝起來很爽喉,不會給人太大的負擔。

排骨塊塊分明,吃起來很有滋味,芋頭軟綿,一整個絕配,這道湯品真的不只講究美味,更跟得上大家追逐健康概念的時代潮流!

   

「盛記」的張老闆積累多年來用心烹調累積的功力,將「美味」+ 「健康概念」完美地融和在一起,將大家習慣的台灣傳統小吃,進一步在許多食材與烹調細節處理得更細膩,讓不同年齡層的消費者,可依著自己的飲食偏好與健康意識的輕重,都能在「盛記」得到滿足。


再次謝謝張老闆的分享,喜歡台灣小吃美味的朋友,撥打(02)2378-1558 前來「盛記」作客,品嚐這家隱藏在大安區安居街78號巷弄的台灣小吃第一美食!



◎「盛記」店家資訊:
地    址:台北市大安區安居街78號
營業時間:週一到週六 12:00 ~ 22:00 (週日公休)
加盟專線:(02)2378-1558


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