[成人話題] 全民減肥時代 測測你脂肪吃多瞭嗎

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脂肪多瞭,肥肉就易上身。“全民減肥”時代,大傢不妨來測測自己是否真的脂肪過量,看看到底該如何避免踩到飲食“雷區”。.hzh   1. 是否常吃連肥帶瘦的肉菜?  鹵肉、豬頭肉、五花肉做的紅燒肉、肥羊片、雪花牛肉等之所以香美多汁,主要在於脂肪含量足夠高。比如雪花牛肉看似瘦肉,其實內部綴滿瞭白色的脂肪花紋,和瘦肉結合得比較緊密。這種肉菜不能天天吃,最好一周別超1次。  2. 吃各種油炸、幹煸、紅燒類菜肴的頻次高於每周3次?  需要油炸或過油的菜肴很多,包括香酥雞、炸肉丸、幹炸裡脊、幹炸蝦等。紅燒、糖醋、幹煸類的菜肴往往要先油炸,如幹燒魚、糖醋排骨等。燒茄子、地三鮮等菜肴需要過油,脂肪含量高達15%以上,而幹鍋類的菜肴幾乎都是泡在大量油裡的。因此每周吃這類菜肴的次數要少於1次。  3. 吃肉餡類食品的頻次高於每周3次?  包括肉餡包子、肉餡餃子、肉餡餅、肉丸子、各種釀入肉餡的菜肴等。要想讓肉餡柔軟香濃,通常需要加20%~30%的肥肉才能達到效果。哪怕是魚肉餡,也要加入肥豬肉來改善口感,避免吃起來太柴。挑肉餡時盡量選擇瘦肉多的,吃肉餡類食品的頻次應低於每周3次。  4. 吃加油主食的頻次高於每周3次?  油條、油餅、麻團、油酥燒餅、蔥花酥餅、千層餅、火燒以及各種酥點等主食即便不是油炸,也需要在和面的時候加入大量油脂,才能做出分層、酥軟的效果來。主食還是應該選擇不加油、鹽、糖的淡味品種,需要控制體重者吃加油主食最好不超過每周1次。  5.菜盤子上總是汪著油?  很多地區的居民,即便是炒個青菜,也要放至少一兩油。即便吃焯燙菜或涼拌菜,也在上面倒入大量“明油”或者紅油,用來改善外觀。建議大傢一方面可以多用蒸煮、焯燙、熗拌、涼拌等方法,若感覺香味不夠,可以滴幾滴油,另一方面炒菜的時候也要盡可能做到少油。  6.喜歡吃香腸、烤腸、烤羊肉串等東西?  做香腸、烤羊肉串通常都要放1/3的肥肉,否則口感實在太硬;做烤腸、灌腸之類,也要加入一定比例的肥肉,通常脂肪含量在20%~30%之間。這類食物偶爾嘗嘗可以,每周吃的次數最好限制在1次以內。  7.喜歡用奶酪、黃油制作各種點心、濃湯和美食?  牛奶中蛋白質和脂肪的比例是1∶1,但奶酪通常就是1∶2瞭。黃油含80%以上的脂肪,無水黃油更高達95%以上。因此,無論是奶酪蛋糕還是黃油面包,都是高脂肪食物,每周吃的頻率最好低於3次。  8.喜歡油炸方便面、速凍餃子之類速食品?  油炸方便面脂肪含量通常在16%~22%之間。速凍餃子的脂肪含量則與肉餡有關,一般在8%~25%。在選擇這兩種食物時,要仔細看營養成分表,選擇脂肪含量低的,每周吃的次數別超兩次。  9.很喜歡吃沙拉醬拌的蔬菜或水果?  沙拉醬其實脂肪含量很高。如果沒有特意註明低脂,通常脂肪含量在40%~80%之間。因為一勺沙拉醬所能拌的生蔬菜數量很少,如果按吃半斤蔬菜來計算,沙拉醬拌的脂肪含量要高於炒蔬菜的脂肪量。拌蔬菜時,可用醬油、醋等加少量香油來代替沙拉醬,也可以用較稀的麻醬調味汁。拌水果沙拉可直接用酸奶替代沙拉醬。  10.喜歡喝濃白色的湯,覺得特別滋補,每餐喝兩碗?  濃白色的魚湯、肉湯、骨頭湯等,其含有比清湯多得多的脂肪。湯變成乳白色,其原理就是脂肪和蛋白質發生瞭乳化作用,呈乳白色。奶白色的湯營養價值並不高,不能餐餐喝,每周別超3碗。  11.喜歡用有大量浮油的骨頭湯、肉湯或者涮鍋湯來煮蔬菜?  用蔬菜把浮油吸收掉是制作美食的方法,不過也要控制浮油的數量,因為蔬菜的吸油能力很強,很容易讓人一點不漏地把脂肪全吃進去。特別是涮過肥牛、肥羊的湯,飽和脂肪含量非常高,最好先去掉大部分浮油,再用來煮菜。  12.喜歡吃花生醬、巧克力醬、甜巧克力、白巧克力等?  用花生醬、巧克力醬塗的食物很好吃,但脂肪含量常常超過40%。巧克力當中隻有5%的蛋白質,其餘成分除瞭糖就是脂肪。每次吃花生醬、巧克力醬都應限量,別超過一小勺,巧克力最好選擇可可含量超過70%的黑色品種。如果不是的話,每天吃的量宜控制在25克以內。  13.吃餅幹、曲奇、薯片、鍋巴、派之類的高脂肪零食超過每周3次?  這些全是經典的增肥食品,大量精白淀粉、糖和脂肪的組合。即便號稱是高纖維的餅幹,或者非油炸的薯片,也不能改變高熱量高脂肪的真相。關鍵是它們水分太少,幹貨太足,讓人感覺沒吃多少,卻能非常實在地增加脂肪攝入量,這類零食吃的頻率越低越好,最好完全從食譜中剔除。  14.特別喜歡吃各種點心面包、奶油面包、起酥面包、比薩餅等?  這些都是含有不少脂肪的焙烤食品。因為面包要做到柔軟酥香,就得加入大量脂肪。比薩餅如果沒有脂肪奶酪的幫忙,口感也沒法令人滿意。選面包時少挑酥軟的,註意看看標簽上的脂肪含量。如果特別喜歡吃奶油面包、起酥面包等高脂肪面包,每周也別超過2個小面包。  15.喜歡吃堅果,一吃就停不下來?  除瞭銀杏和栗子,絕大多數堅果和油籽都是高脂肪食品,脂肪含量最低40%,最高可達70%以上,比如花生、核桃、榛子、甜杏仁、巴旦木、腰果等,建議每天限量一小把。  16.打豆漿的時候經常放很多核桃花生之類,然後當水喝?  很多人以為堅果豆漿非常養生,在打豆漿的時候加入大量核桃杏仁芝麻等高脂肪堅果,然後每天喝幾杯濃濃的漿。這樣做出來的堅果豆漿的確味道很香,但脂肪含量也很高,每天一杯就可以瞭。  17.很喜歡喝加糖加奶的咖啡飲品,一杯又一杯?  咖啡本身不會令人發胖,但咖啡裡加的東西就不一定瞭。卡佈奇諾、拿鐵之類的咖啡飲品,是要加很多高脂肪奶或奶油的。大部分人喝的時候還要再加一兩包糖粉,熱量就更高瞭。所以,簡單的方式是直接喝咖啡加純牛奶。  18.喜歡冰淇淋、慕斯、咖啡奶凍、水果奶凍之類的含脂肪甜點?  冰淇淋含脂肪越高,口味就越醇厚。慕斯、奶凍之類的產品,看似酸奶,價格昂貴,其實營養價值比酸奶差得多,因為其蛋白質很少,脂肪卻很高。此類食品每周吃的次數宜控制在兩次以內,每次隻吃一小杯。以上內容僅授權39健康網獨傢使用,未經版權方授權請勿轉載。
參考資料:https://www.ltcint.org/
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