但Centelles卻不這麼認為,「你認為誰推薦的葡萄酒最值得信賴?侍酒師?專家達人?通通都不,最好的葡萄酒,應該是透過你跟侍酒師的溝通互動之後選出來的,不一定很貴或很有名,好的侍酒師應該會讓你透過愉快輕鬆的過程,而獲得一瓶最適合你自己的葡萄酒通渠。」
Centelles提醒,和侍酒師互動其實沒什麼特別要注意的禁忌,輕鬆地放膽去跟侍酒師聊你的想法或需求,特別是價位,很多人擔心預算不高,沒了面子,事實上,無論價位高低,稱職的侍酒師都該從顧客需求找到合適的酒款,所以,誠實地告訴侍酒師你想要的價位,這才是有效率溝通的第一步水原共生。
再者,可以用一些很輕鬆的感官形容描繪喜歡的葡萄酒味道,像很舒服的觸感,很乾淨的氣味,柔軟的外表等,好的侍酒師應該就可從中聯想出,客人大致上會喜歡什麼樣的葡萄酒款皮秒 去斑。
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