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Michelin House乍聽之下有米其林的諧音，這是老闆對這家餐廳的期許，希望未來朝向米其林餐廳邁進。覓奇創意料理和知名「孫家廚坊」同屬一個餐飲集團，其背後的老闆從科技人跨界到餐飲業，剛開始做餐飲並不順遂，老闆並沒有被打敗，反而累積過去的經驗，才有今日覓奇的存在。就讓影子來帶大家進入覓奇的料理世界吧！ 餐廳座落在廈門街，占地600坪，180個座位的空間，並附設停車場，來這邊用餐的朋友，不用擔心停車問題。通過停車場來到餐廳大門口，進來是餐廳迎賓區，斗大的餐廳名字顯而易見，左邊是帶位櫃檯，會有服務人員招呼。 延續孫家廚坊的風格，餐廳以中式風格做主軸，中式屏風當隔間，優美的窗櫺下有著栩栩如生的鳥繪畫，顯示店家的品味不凡。 濃厚的中國風擺設，賣的卻是來自世界各地的料理，有中式、西式、日式、台式料理等等。 在迎賓區旁側設置了西式長條桌，有點像開放式包廂一樣，很適合一般團體來用餐。 接著我們往二樓走去，二樓用餐空間，就像小型宴會廳一樣，主要以中式圓桌為主，從十個人的座位到二十人座的大圓桌都有，餐廳在客層需求上很細心。 能夠擺二十人的大圓桌，也讓影子開了眼界！ 再回來看menu，菜單很厚一本，大致翻閱一下，料理大多以套餐為主，類似王品西堤用餐方式。 內容分別有岩燒、排餐、海鮮、火鍋這幾種選擇，從五百多塊到幾千元的料理都有。 除了主餐外還有副餐八道，這八道分別從小品、手工麵包、沙拉、醋飲、湯品、飯、飲品、甜點等等，很令人期待。 餐廳有自己的魚缸養殖波士頓龍蝦，在高雄能夠吃到活體波士頓龍蝦屈指可數。最後我們點了一份波士頓龍蝦套餐、香檳橙汁厚肋排。MENU電子檔 【沙拉-凱薩沙拉】 煙燻鴨胸搭配水蜜桃片可以一起品嚐，凱薩醬是另外放，想吃多少就淋多少。煙燻鴨胸肉味道令人驚豔，凱薩醬調得不錯，是我們喜歡的口味。 【沙拉-冰釀蕃茄】 外皮已經先處理過的冰釀蕃茄用了紅酒醋醃三天才入味，很費時的一道沙拉。已經切好四瓣的蕃茄，方便用叉子入口，蕃茄本身水份很多，有淡淡的梅子味，紅酒醋沒有預期的明顯，反而覺得這樣很好吃。 【精緻小品】 由北歐沙拉、煙燻鮭魚捲、蜜汁山藥組合。北歐沙拉用小黃瓜當基底，上面放的是北方魚卵，帶有美奶滋味道，和小黃瓜一樣是來平衡腥味；煙燻鮭魚包的是洋蔥絲；蜜汁山藥利用梅汁酸甜來提味，粉紅色山藥是因為加入紫芋地瓜的關係，才會變成粉紅色。 【主廚推薦當日濃湯】 精選南瓜所熬煮出來的濃湯，加入汆燙過的中卷和蝦子增加口感，南瓜香氣濃，柔滑潤口滋味，讓我們頻頻點頭。 【蒜苗鴨肉清湯】 鴨肉清湯香氣四溢，清澈如水的湯頭，卻有著香濃順口滋味，這下鴨肉片反倒成為了配角，這清湯很讚！ 手工麵包搭配有鹽奶油、燻鮭魚抹醬。圓的麵包口感鬆軟，而橢圓麵包屬法國麵包，質地紮實有嚼勁。有鹽奶油、燻鮭魚抹醬都是鹹口味奶油，其中燻鮭魚奶油略帶腥味，好不好吃就見人見智。店家有另外提供塔塔醬給我們試試，沒想到塔塔醬和手工法式麵包味道如此搭。 【醋飲-梅醋冰沙】 在主餐上桌前先來一杯醋飲，目的要把剛才的前菜和沙拉味道給去除，準備迎接主餐。冰沙顆粒偏粗一些，酸酸甜甜滋味有著開胃作用。 香檳橙汁厚肋排680元/套餐 是不是很眼熟，沒錯，在孫家廚坊也有類似料理，只是價位和份量不同而已。 以這樣的份量來說很有競爭力，三大塊厚肋排份量，對女生來說應該吃不完。 橙汁的果酸味附著在豬肋排上，並用彩椒點綴裝飾，口味酸酸甜甜不會很油膩，豬肋排厚實又有嚼勁，對於喜歡大口吃肉的人來說，接受度會很高。 剛才服務人員有提到，餐廳所使用的波士頓龍蝦是現場養殖，利用海水和頂級設備，才能讓龍蝦肉質穩定Q彈，也因為成本很高，高雄目前只有少數幾家餐廳做得到。 波士頓龍蝦套餐1800元 不需刻意烹調或加什麼醬汁，單純清蒸最能吃出龍蝦原味，蝦膏也是讓人垂涎。餐廳貼心已經把龍蝦殼敲碎，很容易用工具把蝦肉挑起來。 這麼厚實又Q彈的龍蝦肉，吃起來好過癮，味道真鮮甜，果然新鮮原味龍蝦好吃沒話說。 波士頓龍蝦有一個特色，就是二邊的螯會大小不一樣，連螯的蝦肉也這麼多，真好吃，讓人意猶未盡。 吃完龍蝦，可以用服務人員送上來的檸檬水來洗手。 【櫻花蝦琉金飯】 迷你蒸籠裝著櫻花蝦飯，一股香氣撲鼻而來，上面的櫻花蝦香料炒得好可口，米飯鬆軟中帶一點Q勁，一下子被我們吃光。 【香煎蝦仁韭菜餅】 用韭菜的香氣搭配蝦仁的口感，用料實在，二者味道完美的組合，不用多形容就是好吃無誤。 現在打卡按讚有贈送啤酒冰沙。(飲酒請勿過量，有害健康) 啤酒冰沙(左)、梅子醋冰沙(右) 梅子醋冰沙應該和中場吃到的醋飲冰沙是同一口味。(飲酒請勿過量，有害健康) 打卡贈送的啤酒冰沙，是餐廳研發團隊花了不少時間研究，試了各種廠牌啤酒，最後才得到這一款帶有水蜜桃風味的啤酒冰沙，上面白色泡泡並不是啤酒泡泡，而是打出來的細緻冰沙，風味獨特。(飲酒請勿過量，有害健康) 莓果茶是用有機花果茶泡出來，口味是偏酸，比較適合女生喝。 藍帶甜點-抹茶提拉米蘇 老闆的女兒自法國藍帶學院學習甜點後，在隔壁開了一家「朵莉甜廚」甜點餐廳，覓奇的甜點便是出自她之手。 抹茶提拉米蘇在口味上還蠻有創意，不同層次不同味道，對影子來說比較偏甜一些，很適合螞蟻人。 拿鐵咖啡 這杯咖啡影子沒喝，老公說咖啡研磨的很香，味道很濃應該是重烘焙。 整個套餐吃下來非常飽，餐點每道都是廚師精心設計，在食材用料方面很用心，而在料理烹調上，講究新鮮原味，不過份加入太多調味，這才是料理的最高境界。六百多塊套餐就可以吃得很滿足，犒賞家人或帶朋友來聚餐，荷包不會大失血，店家有自己的想法和理念，美味不輸連鎖大品牌，值得推薦給大家。 地址：高雄市苓雅區廈門街14號 電話：07-2269088 營業時間：11:00~10:00
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