你是否曾抱怨過粥不夠黏稠或不香，難道這些問題隻能靠放“食品添加劑”才能解決嗎？第四軍醫大學營養與食品衛生學教研室主任、陜西省營養學會副理事長王楓告訴《生命時報》記者，添加一些天然食材，照樣能熬出香甜美味的粥。 要香味，加堅果。花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻中都含有大量不飽和脂肪酸，放入粥中可使其香氣更濃。需要註意的是，應該在快出鍋時再加炒熟的堅果，以免長時間熬煮破壞香氣，將花生、核桃等做成堅果碎，效果更好。 要想黏，加糯性食材。紫糯米、糯米、大黃米等富含支鏈淀粉，煮開後就相當於在粥中加入瞭天然的增稠劑，但這類食材容易引起血糖升高。糖尿病人要想喝黏稠的粥，可以加燕麥，其豐富的β葡聚糖也是天然增稠劑，還有助於控制血糖血脂。 要想甜，加紅棗。紅棗、葡萄幹、桂圓肉、蓮子都含有較高糖分，能使粥增加甜香味道，但糖尿病人要少喝。需註意的是，蓮子在煮之前一定要去芯。▲
參考資料:https://www.ceterismx.com/
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