埔里，為一群山環繞的盆地小鎮，地扼日月潭、合歡山、霧社風景線之要道。內除有鯉魚潭、台灣地理中心碑、打鐵街、中台襌寺等風景名勝外，由於氣候良好、水甘地沃，玫使地產豐碩，酒、花、紙、漆等產業文化蓬勃發展，因而「小洛陽」之稱譽，亦深具旅遊價值。

埔里的好山好水，並以美酒（wine）、水（water）、氣候（weather）與美女（women）聞名，這「4個W」是埔里人最引以為傲的文化特色。

其中，就是因為埔里擁有最優質潔淨的「台灣第一水愛蘭甘泉水」，以及得天獨厚的氣候條件，再加上精湛的釀酒手藝（資深釀酒師），始能釀造出名聞中外的「埔里美酒」，與地方榮發展。

埔里酒廠創建於民國六年（西元一九一七年‧日據時期大正六年），原為民間設立之製酒株式會社。至民國十一年，由於日據時期專賣制度之實施，為台灣總督府收購，隸總督府專賣局「埔里出張所」。民國三十四年，台灣光復，經我國政府接收，迄民國三十五年一月間，政府改組，成立台灣省專賣局埔里辦事處，製酒業務仍隸屬於該處。民國三十六年，產銷業務劃分，工廠獨立，遂命名為台灣省專賣局酒業公司埔里分廠。同年七月又更名為「台灣省菸酒公賣局第十一酒廠」迄民國四十六年二月一日奉命更名為「台灣省菸酒公賣局埔里酒廠」。

自民國八十八年七月一日起，依台灣省政府功能業務與組織調整暫行條例，本廠隨同台灣省酒公賣局，改隸中央事業主管機關財政部，為政府財政系統機構之一。民國九十一年七月一日，由於面對同年一月一日起我國正式加入世界貿易組織（WTO）、台灣省菸酒專賣條例正式廢止，菸酒稅法、菸酒管理法同步實施，台灣省菸酒公賣局改制為「台灣菸酒股份有限公司」，本廠更名為「台灣菸酒股份有限公司埔里酒廠」。

本廠於光復初期，以製造糯米酒、米酒、太白酒、清酒為主，產量有限，僅銷埔里地區，迨至民國四十一年試製紹興酒成功，各方反應良好，乃增建廠房，擴充設備，從民國五十五年開始停止生產低級酒類，專一大量生產紹興酒。

經歷九十年歲月，本廠秉承「文化釀酒 藝術觀光」的傳承與經營理念，營造「紹興故鄉」在埔里生根發展，埔里酒廠不僅已經是屬於地方的一個活的產業文化，更已成為一個具有酒歷史內容的產業體，有著格外動人的酒香魅力。