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[售票]The One生活塾 ╳ 「徐仲風味學」─台灣醬油學-封面
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  • 活動時間

    2021-03-2415:00:00至17:30:00

  • 活動地點

    The One食藝中山店-The One 食藝中山店2F生活塾 中山北路二段30號

  • 費用資訊

    03/24(三) 15:00~17:30「徐仲風味學」─台灣醬油高階《多元醬味》 醬油品評:菇王咖啡醬油。源興醬油膏。陳源和生醬油。豆油伯金美滿醬油 醬油入菜:台灣紅燒牛肉湯+1道客製佳餚 地點|The One 食藝中山店2F生活塾 洽詢專線|02-25363050、25362130#606 招生名額和收費|20位/ 1200元

  • 活動場次

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  • 主辦單位

  • 聯絡信箱

    shana.lai@theonestyle.com

  • 聯絡電話

    (02)-25363050

0人已前往2021-01-07 15:45:12.152725有人前往訂票
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活動場次Event time

沒有進行中的場次

沒有進行中的場次

日期 時間類型 地點 費用 通知
2021-01-13 單日 15:00:00~17:30:00 The One食藝中山店
2021-02-25 單日 15:00:00~17:30:00 The One食藝中山店
2021-03-24 單日 15:00:00~17:30:00 The One食藝中山店

詳細介紹Intro

The One食藝.中山概念店

The One 生活塾 ╳「徐仲風味學」─台灣醬油學

The One風土食材餐桌 系列課程

  徐仲探究食材,歸納出「知味」、「品味」、「玩味」的思維方式,建構對於食物的觀點。「知味」,主觀體會食物品種的多元生態滋韻,「品味」,客觀分析飲食的人文科學,「玩味」,在於用開廣心態看到不同的飲食文化。

  而在醬油的領域中,徐仲老師醞釀十年,出版《釀醬油》一書,匯集資訊與品嘗各地鄉鎮和醬油有關的家鄉味,透過梳理探詢,尋找出風土脈絡。以台灣醬油的風味做書綱主軸,用「釀醬原料」、「製醬工序」和「後製調整」等三個方向,分析探討醬味的美好迷人處。身兼The One食藝顧問的徐仲老師,新年度新闢醬油系列課程,從品醬油到醬油入菜,深入分析您熟知又陌生的台灣釀製風味,歡迎一同探究。

 

The One風土食材餐桌 系列課程

01/13(三) 15:00~17:30「徐仲風味學」—台灣醬油初階《純釀與化學》

醬油品評:鬼女神味原液。金蘭無添加醬油。丸莊無添加黑豆醬油。味王婦友醬油

醬油入菜:楊協翰有機蘿蔔糕 +1道客製佳餚

 

02/25(四) 15:00~17:30「徐仲風味學」─台灣醬油中階《醬色與醬香》

醬油品評:一號糧倉乾式發酵醬油。裕鼎興濁水琥珀醬油。美東醬油。皇珵白醬油。

醬油入菜:法餐版魷魚螺肉蒜+1道客製佳餚

 

03/24(三) 15:00~17:30「徐仲風味學」─台灣醬油高階《多元醬味》

醬油品評:菇王咖啡醬油。源興醬油膏。陳源和生醬油。豆油伯金美滿醬油

醬油入菜:台灣紅燒牛肉湯+1道客製佳餚

  

地點The One 食藝中山店2F生活塾

洽詢專線|02-25363050、25362130#606

招生名額和收費|20位/ 1200元

 

講師:徐 仲

營養師、飲食文化工作研究者、引食人、The One中山、南園食藝顧問

台灣第一位取得義大利Slow Food慢食組織「美食科技大學」碩士學位

2015

專門研究台灣及義大利的食材及飲食文化

自2001年開始書寫餐飲及農產品等相關文章

 

●社群:FB粉絲團《徐仲風味學從產地到餐桌》

         Podcast:《徐仲說食話》

●著作:《義食之選—從產地到餐桌:義大利經典食材》、《知味台灣:徐仲談慢食》、《釀醬油-台灣醬油之釀製》


《The One 食藝中山概念店》

於2020重新整改、以全新企劃開幕,秉持著The One初衷,用一碗湯,帶出台灣風土的迷人滋味。以湯做為主角,創造一個餐飲市場風潮,讓消費者在用餐上有耳目一新的選擇。

 

1樓│自然甜

The One獨家開發的蔬果蛋糕從內餡到裝飾,皆以天然當季的食材製作,再搭配特製飲品,讓視覺及味覺的雙重享受。

2樓│生活塾

以開辦各類生活風格課程與活動分享為主軸,與跨界名人互動,體驗質感生活。

3樓│湯料理

找尋台灣在地良好誠實的小農小作食材,透過主廚的烹調巧思,成為一道道餐桌上的風景,款待每位席上的貴賓。

The One食藝中山店-中山北路最美陽台

The One湯料理套餐

The One蔬果蛋糕

 

歡迎收看「TVBS看板人物 The One南園 劉邦初」

了解更多The One

歡迎欣賞:https://www.youtube.com/watch?v=e3J1gSQ5wp0

 

歡迎收看「年代關鍵字! The One中山湯料理」

欣賞影片:https://www.youtube.com/watch?v=6yMerodIOAg

 


【The One生活塾系列課程】

 

 

👉1/16 古味新傳─邱明琴台客家宴
https://reurl.cc/6lA72k

 

👉1/22 手沖咖啡課
https://reurl.cc/m9j5W7

 

👉1/23 「一桌子美好!」余嘉方帶您設計風格美學餐桌!
https://reurl.cc/Q3Ay1q

 

👉1/29 The One蔬果蛋糕DIY
https://reurl.cc/EzMlY0

 

👉1/30 日本宇治抹茶╳上生菓子作坊
https://reurl.cc/YW7QN0

 

👉2/19手沖咖啡課
https://reurl.cc/4m7VNV

 

👉3/13 「一桌子美好!」余嘉方帶您設計風格美學餐桌!
https://reurl.cc/5qWeo7

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一般票

1200 0人已前往

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The One異數宣言

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02-25362130

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主辦簡介

生活風格品牌 The One,2003年春天成立於臺北。 起源於一群人,一個夢,東方人文世界看得見。 在那創意經濟萌芽的年代,這群人單純地希望為孕育自己成長的土地,在生活美學上貢獻一份心力,能夠打造傳遞東方美好文化的品牌,這是「The One」的初衷。The One代表著我們對美好生活的想望,期待透過原創設計、人文藝術與創意創價所打造的場域,共同耕耘出獨特的生活美學風格。

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