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【新竹老爺大酒店】春茶花意濃 飄香入菜即刻登場-封面
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    開始於2009-03-01~2009-04-30

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2009-03-01~2009-04-30跨日 00:00:00~00:00:00 新竹老爺大酒店

詳細介紹Intro


新竹老爺大酒店
春茶花意濃 飄香入菜即刻登場


▇ 活動日期:2009/03/01-2009/04/30

春茶香醇花嬌美,新竹老爺大酒店自2009年3月1日起至4月30日止,為您汲取春天最美的兩個精華「春花」及「春茶」,於明宮粵菜廳推出『春茶花意濃』春季美饌,精選多種春天的花、香醇的茶與食材結合,邀您共品春香美饌,每道NT$300+10%起。

新竹老爺大酒店明宮粵菜廳主廚張霖表示,春天的花不僅是最新鮮的,茶也是一年中最香醇的,因此趁著這好時節,精選水仙、小菊花等春花,以及凍頂烏龍、龍井、東方美人茶等春茶,雙雙入菜,搭配新鮮食材創造出當季的最佳食感,菜色包含『茶香鱸魚』、『水仙百合燉雞』、『澎風煙燻龍鱈』、『甘菊海中寶』、『茶苑飄香雞』及『花茶燒排骨』等共八道菜色。

茶香滿溢又清爽的『水仙百合燉雞』,精選水仙花、百合、香片及肉質鮮嫩的春雞,以慢火清燉的手法,將香片泡出的茶汁加上高湯,放入春雞、水仙、百合及蔥等食材一起清燉約兩小時,最後再灑上些許的紹興酒,畫龍點睛提點出雞湯的清香及春雞的鮮美,最適合喜歡清爽口感的女性享用。

另一道,『澎風煙燻龍鱈』選用東方美人茶及龍鱈等食材醺製而成,首先主廚先以高超的手藝將龍鱈片成片狀,再放入加有檸檬、西洋芹等蔬菜的東方美人茶水中去醃數小時,讓茶香及蔬果的香味滲入龍鱈中,再以東方美人茶葉將龍鱈醺直熟透,最後塗上香甜的蜂蜜,淡淡茶醺香混合著酸甜細緻的口感,讓您忍不住一吃再吃,回味無窮!

春茶香撲鼻、春花嬌美艷,今春新竹老爺邀您共品春香美饌!

▇ 部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/royal_hrh
訂位專線:03-5631281

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