✔天然酵母培養與應用（麵包製作）
107年5月13日（日）&5月20日（日）&6月3日（日）09:00-17:00
Day 1：鵝油蔥花麵包、核桃奶酥、波蘿冰淇淋、歐式無花果、日式核桃。
Day 2：葡萄菌種養成、京都彎月羊角、日式和菓子（奶油捲、鹽漬櫻花紅豆、日式香草卡士達）、黑橄欖豚肉枝豆。
Day 3：天然酵母乳酪麵包、繽紛乳酪、帕馬森乳酪、煙燻乳酪燻雞、手捏薄皮番茄。
以上含示範及實作。
✔麵包專修班
107年8月14日（二）&8月16日（四）09:00-17:00
Day 1：可頌3摺3、咖啡可頌、丹麥焦糖蘋果、莎弗蘭起司豆。
Day 2：可頌4摺2、丹麥咖哩、丹麥培根番茄、野莓黃冠花麵包。
✦✦✦師資✦✦✦
楊智偉經歷
- 弘光科技大學食品科技系助理教授
向陽房麵包主廚
鳥越麵粉技師
加州葡萄乾暨美國乳酪烘焙大賽麵包類冠軍
日本星野天然酵母 台灣代言人
台灣台東縣出身，1994年開始對麵包奇妙的世界產生濃厚興趣，於是全心全意投入烘焙世界學習，並前往美國CIA廚藝學校與日本鳥越製粉學校攻讀，2012年在加州葡萄乾大賽中開始展露職人天賦，是一位實務與理論雙修的麵包職人。
2012年加州葡萄乾大賽金獎
2012年全穀麵包大賽金獎
2012美國CIA廚藝學院研修
2013山琳公司產品代言人
2011~2014日本鳥越製粉學校研修
2011~2015ホシノ天然酵母パン種研修
詳見簡章，歡迎報名
https://goo.gl/forms/Me9m7OQPUvPV7weg1
弘光科技大學推廣教育中心
04-26318652分機6152-6153
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