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[售票]【玩體驗】外國人教做菜|泰國蘭納食記-封面
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  • 活動時間

    2015-01-3010:00:00至12:30:00

  • 活動地點

    Skills Cooking School- 台北市大安區大安路一段31巷21號B1

  • 費用資訊

    2,000 元

  • 活動場次

    此活動只有一個場次時間

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活動場次Event time

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日期 時間類型 地點 費用 通知
2015-01-30 單日 10:00:00~12:30:00 Skills Cooking School

詳細介紹Intro

泰國人的飲食文化與辣醬息息相關,它是餐桌上的主食而不只是佐餐用的沾醬,

每餐都會有不同材料所製成的辣醬,並以辣醬當作主題去發想搭配的靈感,這樣才是道地的泰國料理思想。

 

 

蘭納青辣椒醬 น้ำพริกหนุ่ม:源於泰國北部地區稱為蘭納 (Lanna),代表百萬畝田的意思,因為相傳13世紀時蘭納王國的領土幅員遼闊,最遠曾至中國雲南一帶。菜名裡 น้ำพริ [ namprik ] 是指辣椒醬,หนุ่ม [ num ] 為年輕的意思,年輕的辣椒醬意即用青辣椒所做的辣醬,這是蘭納地區的代表菜色之一,此辣椒醬應搭配新鮮、蒸熟或川燙的蔬菜,再加上烤過或炸熟的肉類最對味。

西谷米豬肉丸子 สาคูไส้หมู:這是泰國常見的街邊傳統點心,甜鹹的內陷豐富的口感令人難以抗拒,阿泰老師小時候總是在放學時帶一份回家,當作下午茶享受。西米露除了煮甜湯之外還可以拿來做成點心的外皮,充滿顆粒的口感更是有趣。

每當有朋友到泰國旅遊,阿泰老師總是提醒他們嘗試這道不能錯過傳統的點心,在泰國的百貨公司美食街可以尋找到,但總覺得少了一些風味,若在街邊小攤買到的多了一份讓人微笑的人情味,吃起來就特別的美味。這道料理準備材料較多,程序上也稍微複雜,但原理就像包水餃一樣,邀請家人和三五好友一起幫忙準備,是料理裡不可或缺的小樂趣!

香料烤雞腿 ไก่ย่าง:最早源自於東北伊參地區,後來這個濃郁迷人的香料味風行至整個泰國,變成在大街小巷的攤販上都可輕易看見的經典菜肴。做法是將雞肉與泰式秘方香料一起醃漬,再以溫火慢烤至熟透,吃的時候通常會搭配蒸糯米和沾醬。此道食譜使用去骨雞腿肉示範,讓大家能更輕鬆的品嘗到泰式風格烤雞。

泰北排骨油菜花酸湯 จอผักกาด:這是一道北部蘭納地區無人不曉的名菜,在北方亦有經典民謠為它歌頌流傳至今,所以這道食譜選用豬排骨也是留傳的傳統, จอ (cho) 是熬煮的意思,ผักกาด (phakkat) 是 (甘藍型) 油菜的意思,此湯品無辣帶酸勁,特色是以黃豆發酵的豆瓣醬製造渾厚的口感,酸味來自羅望子汁,最後加入蒜油和蒜酥提香,是一道滿足味蕾及嗅覺的料理。快點和 Skills Cooking School 的阿泰一起感受這些超級美味又富含泰國歷史與民情的傳統料理吧 !

 

▲ 主辦單位保留活動更改與異動之權利,活動內容依主辦單位更新為主。

  圖文來源:玩體驗

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