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[售票]50期誠品講堂-風格生活館-封面
  • 活動時間

    開始於2014-02-20~2014-04-24重覆於每週 四 19:30:00至21:30:00

  • 活動地點

    誠品信義店6F視聽室-誠品講堂誠品信義店6F視聽室台北市松高路11號(地圖)

  • 費用資訊

    10講3,200元/單講350元,會員10講2,880元/單講315元

  • 活動場次

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    eslite誠品

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2014-02-20~2014-04-24 每週 四 19:30:00~21:30:00 誠品信義店6F視聽室

詳細介紹Intro

【風格生活館】Style 

是物件,更是身體,品味生活的開端。

勾勒,台灣滋味。 

 

◆ 開講資訊

開講日期:2014年02月20日─04月24日 週四7:30pm-9:30pm

費用:10講3,200元/單講350元,會員10講2,880元/單講315元

◎【二人同行.好課成雙】凡單筆購買二門課程,即可享有好課成雙優惠價5,500元。

 

◆ 主策劃

葉怡蘭(飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)

 

◆ 課程簡介

--台灣料理台灣味
從飲食原鄉追尋清晰的文化面貌

什麼是台灣的滋味?何為台灣料理?
──這問題本身看似容易,但卻少有人能夠一語中的、直截回答。

事實上,就好像拿同樣的問題問澳洲、紐西蘭、加拿大甚至美國人們,也常得不到立即明確的回應一樣;同為歷史短、文化根底淺、住民多由四面八方移入的所謂「新世界國家」,比起法國、義大利、中國等歷史悠久國家來,飲食形式除了偏向簡單,血緣上也往往混融兼揉各方各地,缺乏強固且明確清晰的獨立特色。

另外,相較於大陸塊中土區域,若位置偏向邊陲島嶼,不同文化間彼此往來交流衝擊劇烈;要是還擁有長久或反覆殖民歷史,都更加深飲食上的混血痕跡。

而台灣,則以上因素全部具備。

但是,這並不意味著這答案不需要不值得追尋。

正如那句經常被引用的老話:「吃什麼,怎麼吃,決定我們是什麼樣的人。」
飲食是我們真正的原鄉。置身這塊因重重複雜地理歷史緣由交錯,遂而身分與認同混亂的土地上,我始終不停大聲疾呼並堅持相信:

唯有在這島上現有本有固有的、過去現在未來的飲食內容飲食風貌飲食脈絡裡,更深入追溯、探究、瞭解,繼而一點一點梳理出真正屬於我們自己的食之身世、傳統、記憶、面目面貌與個性,以至文化與精髓。

或者,我們就會逐步清明知曉,該怎麼看待自己、定義自己、懂得自己,安身立命。然後也才能真正擁有,立足國際社會的角色和位置。

這正是此系列講堂的緣起。期待藉由各領域講者從不同面向:小吃、家常菜、宴客菜、茶、咖啡、酒、市場與器物等等,透過各個角度的耙梳與勾勒,台灣滋味,或能就此一點一點,漸漸清晰。

 

◆ 講題

02/20 導言:台灣的滋味,是原味
     葉怡蘭(飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)

02/27 台灣小吃,與它們的故事
     DarkBringer(飲食作家)

03/06 家常菜的奧味
     陳淑華(作家)

03/13 登堂入室觀宴席
     黃婉玲(美食作家)

03/20 台灣茶的香與味
     陳煥堂(全方位台灣茶人)

03/27 台灣咖啡大觀
     韓懷宗(咖啡學系列作者)

04/03 談台灣威士忌的發展與品飲文化的改變
     姚和成(威士忌全書暨單一麥芽威士忌品飲事典譯者)、潘結昌(台灣菸酒公司南投酒廠代理廠長)

04/10 走逛台灣菜市場
     劉克襄(作家)

04/17 台灣灶間,美好生活記事
     楊凱麟(北藝大跨域所教授)

04/24 總結:過去、現在到未來
     葉怡蘭(飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)

◆ 延伸閱讀

《食.本味》。葉怡蘭著,遠見天下,2013。
《24hrs, 吃在台南》。DarkBringer著,晴天,2011。
《島嶼的餐桌》。陳淑華著,遠流,2009。
《老台菜》。黃婉玲著,健行,2013。
《台灣茶》。陳煥堂、林世煜著,果實,2001。
《精品咖啡學》。韓懷宗著,推守,2012。
《威士忌全書》。麥可.傑克森著,姚和成譯,積木,2007。
《男人的菜市場》。劉克襄著,遠流,2012。
《祖父的六抽小櫃》。楊凱麟著,麥田,2011。

 

◆ 優惠辦法

【舊學員.誠品人】憑誠品講堂舊上課證至誠品敦南店1F服務台/誠品信義店B2服務台/誠品生活松菸店B2服務台報名,或有效誠品會員卡報名者,皆可享九折優惠(整門/2,880元;單堂/315元)。

【二人同行.好課成雙】凡二人同行報名或一人報名二門課程,即可享二人整門優惠價5,500元。



◆ 報名辦法

報名地點:誠品敦南店1F服務台/誠品信義店B2服務台/誠品生活松菸店B2服務台(每日11:00am-8:00pm)

上課地點:誠品敦南店視聽室(台北市敦化南路1段245號B2)

上課時間:週一~週五 7:30pm-9:30pm

收  費:單講/10講



◆ 注意事項

【報名及退費】
1.優先受理整門課報名,恕不接受通訊報名。
2.已上第一堂課,自第二堂課起欲報名整門課之學員,仍須繳交整門課程之費用,但可補本期任一課程單堂一次。
3.整門學員如需退費,請於第一堂課開課前於誠品敦南店1F服務台/誠品信義店B2服務台/誠品生活松菸店B2服務台辦理,須備齊報名表收執聯、發票(若以刷卡付款則須再攜帶信用卡及卡單),並酌收報名費用10%手續費,開課後恕不受理。兩廳院售票系統購票者請另洽兩廳院(02)3393-9888。
4.各門課程第一、二堂僅開放上課當日於指定分店服務台現場報名;自第二堂課結束翌日起,始開放未額滿課程之單堂當日及預約報名。單堂當日及預約報名不發予上課證,請憑報名表收執聯出席,並恕不受理退費。

【轉課及請假辦法】
1.學員如因故無法出席,最遲請於上課日前一天透過電話或email請假,可選擇本期其他未額滿課程補課,或可將上課證轉予親友代替出席。每期課程請假以三次為限,未預先申請請假,視同放棄上課權益,並恕不受理退費。
2.學員如因故需辦理轉課,最遲請於第二堂課程結束前向課程助理提出申請,可選擇轉至本期其他未額滿課程。
3.上課期間如遇颱風等天災,依台北市政府公告停課,並另擇日補課。

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