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2012年第八屆龜甲萬盃國際料理比賽-封面
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日期 時間類型 地點 費用 通知
2012-01-10~2012-03-12跨日 09:00:00~17:00:00 場地請詳見活動資訊
2012-03-24 單日 09:00:00~12:00:00 國立高雄餐旅學院
2012-06-07 單日 09:00:00~12:00:00 實踐大學

詳細介紹Intro

▇ 比賽方式:
*第一階段:參賽者2人一組,以龜甲萬系列醬油產品入菜,製作1道比賽的菜餚,拍成5X7照片,照片中要同時呈現菜餚內所使用的龜甲萬產品,並以word軟體,詳細、準確地書寫「菜餚材料」、「作法」、「菜餚的創意想法」,該內容及設計將列入評分參考,請將(1)報名表(2)菜餚製作表格(3)光碟(內含報名表、菜餚製作表格、菜餚照片),(1)~(3)項於101年3月13日(週二)前以掛號寄至「高雄市小港區松和路一號 國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系 龜甲萬比賽小組 收」;將選出學生組36組,由高雄餐旅大學寄出決賽通知書並電話告知選手參加決賽。
*第二階段:3月24日(週六)上午8:00起在高雄餐旅大學現場比賽,產生學生組前3名及10組優勝。

▇ 評選方式:

*初賽評選方式:由評審團依參賽者所敍寫之食譜內容及照片評選出學生組前36組參加決賽。
*決賽評選:
學生組:先於50分鐘內完成:1該組照片菜餚4人份,其中1人份的菜餚需先送至評審室評分。中場休息15分鐘後,再進行70分鐘第二道2指定菜餚的製作。最後利用30分鐘時間將2道菜餚佈置在120㎝ ×120㎝的獨立展示桌面上。

▇ 注意事項:
1.材料準備:參賽選手須自己準備所寄1照片中菜餚之材料,生熟不拘,可攜入製成品,但必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料,包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。2指定菜餚的材料由大會提供。
2.餐盤餐具:大會不提供餐盤餐具,請參賽選手自己準備兩道比賽菜餚的所有餐具(包括評審品嚐及展台呈現的餐盤)及桌面佈置物。
3.製作份量:每道菜均製作4人份,其中1份將給評審品嚐,3份做為展示用。
4.菜餚設計請密切符合「環保、健康、美味、創意」之訴求,此部分的說明將佔20%。
評分標準:口味30%、菜餚觀感(刀工、火候、外觀)30%、桌面整體佈置20%,理念說明(含菜餚設計理念說明及環保、健康訴求符合度、材料的應用)10%、衛生及時間掌控10%。

▇ 報名時間:101年3月13日(週二)前

 

*學生組:
比賽日期:101年3月24日(週六)
比賽地點:國立高雄餐旅大學第二實習大樓(高雄市小港區松和路1號)
*社會組:
比賽日期:101年6月7日(週四)
比賽地點:台北實踐大學中餐廚房(台北市中山區大直街70號)

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