當初的夢想，是能將餐飲和藝術創作能結合在一起。

大學時是讀藝術系，也在畢業後，瞭解到我們這一輩的創作者是很需要舞台的發揮。

因此一直很希望能將兩者結合，使作品能有個發揮的舞台。 開店時選在實踐大學附近，也就是因為實踐大學為台北一所創作為重的大學，希望能與學生有所互動，不論是想法上的交流或是展覽上的交流，都是所熱愛的事。也希望在這邊展覽的創作者的作品能被學生看見和他們分享。

設計店面時，將原本的老店面重新翻修，很多東西都是DIY或和朋友一起合作。 門面用落地的玻璃建立了開放的空間，除了讓陽光能進來外，也希望讓店內的作品與空間能很輕易的走入路人的眼睛裡。

翻修時我們發現了原建築物磚牆的美麗色澤與人味的痕跡，因此將其保留。

相信美的東西，往往都在我們身邊，只要留意，其實，自然生聲活中常有著令我們驚艷的元素。

日木安雖然空間不大，但希望提供給創作者很大的想像發揮空間，因此我們的地面、天花板、牆面等…只要在可行的範圍中，都是創作者的畫布，可以在上面畫畫，或建構裝置藝術！