本市耕地面積為47,229公頃（佔土地總面積16.03%），農牧總產值約207億元，農戶數為66,337戶、農業人口為244,424人。

主要農產品以水稻、蔬菜、水果為大宗，為台灣重要的蔬果產地。稻米產地分布於美濃、大寮、橋頭、林園及岡山等區，耕地面積4,617公頃，年產量53,037公噸。熱帶水果尤以番石榴、棗子和荔枝（玉荷包）的年產量更是全台第一，其他如鳳梨、木瓜、龍眼、香蕉、蓮霧和金煌芒果產量也很豐碩，可說是台灣水果之都。

畜牧產業部份，本市畜牧產值近97.8億元，占農牧總產值47.28%，其中毛豬45.7億元、家禽40.2億元、牛乳5億元、其它（牛羊鹿等）6.9億元；而畜牧場計1,599場，其中豬38.2萬頭、牛7,100頭、羊23,500頭、鹿1,800頭、雞621萬隻、鴨23萬隻。

農業雖是最傳統的生產事業，也可以是最現代的綠色生態與服務業，不僅是經濟產業，更兼具自然保育及人文建設等多元功能。今日農業已走向全球化競爭的新里程，面對國外農產品開放進口及關稅降低，本局以「推動永續農業、發展精緻農產、建設樂活農村、成就幸福農民」為願景，結合農業科技的優勢與地理條件，創造大高雄的農業榮景。

農畜牧業已走向全球化競爭的新里程，面對國外農產品開放進口及關稅降低，本局將以『推動永續農業、發展精緻農產、建設樂活農村、成就幸福農民』為願景，結合農業科技的優勢與地理條件，創造大高雄的農業榮景。