[法義/西式] 過了保質期的食物還能吃嗎?

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  對保質期的認識

  買食物之前,我們經常看到各種各樣的日期標簽,比如「最佳食用期限」、「最佳保鮮期限」、「在以下日期前食用」等。消費者們通常會認定為,只要在保質期前食用,就沒有問題。而過了保質期的食物,就是變質食物,不能吃。

  其實食物過期不等於食物變質。食藥監局有關食品專家表示,保質期是廠家向消費者作出的保證,保證在標註時間內產品的質量是最佳的,但並不意味著過了時限,產品就一定會發生質的變化。超過保質期的食品,如果色、香、味沒有改變,仍然可以食用。

  但保存期則是硬性規定,超過了這個期限,質量會發生變化,不再適合食用,商家更不能用以出售。每種食物都有個變質的臨界點,保質期有些時候並不是食物食用的。



  哪類食物過了保質期還能吃?

  1、雞蛋

  我們買雞蛋通常都不看它的生產日期和保質期,因為一般銷售者也不標明。但其實,雞蛋也是有保質期的。知道了它的生產日期,你只要知道一個道理——越新鮮的雞蛋越好。如果不知道,看光滑度,蛋殼表面越粗糙越新鮮。買的雞蛋常溫儲存,10~15天要吃完,放冰箱裏存放,保質期在3~5周左右。當然,也是盡早吃完更好喲。

  2、酸奶

  酸奶的保質期算是眾多食物中較短的了,大多是一個月不足。我們買來的酸奶,必利勁以室溫存儲,那得按小時算,若是放在冰箱裏低溫存儲,則可以延長至15天左右,建議最好10天之內吃完。如果過了保質期的酸奶,你聞著沒異味,外觀和口感也沒有變遭,覺得沒問題你就吃,畢竟不是每個人的胃都像蓉兒一樣脆弱。

  3、牛奶

  牛奶的保質期有長有短,並非短的就更健康。保質期為幾個月的牛奶,可能營養成分和口感不如保質期短的,但是它的殺菌溫度更高。只能說各有其優勢,不過臨近保質期的牛奶,最好盡早喝完。另外,小盒的開封了最好一次性喝光,大盒的喝不完一定要放冰箱裏,最遲第二天喝完。畢竟冰箱裏細菌挺多,開了封的牛奶放越久越容易收納細菌。

  4、臘腸

如果是超市買的或自家做的袋裝自製臘腸,不宜在冰箱久放,應盡早吃完。如果是抽真空包裝的臘腸,在速凍區可以保存較長的時間,有些過了一年拿出來都還可以吃。關鍵要看臘腸顏色是否保持原有的肉色或者棕色,解凍後看肉質是否有腐爛、發臭、顏色變黑的跡象,出現了其三之一的問題就說明臘腸質變了,就不要吃啦。

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