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鹽是生活中必不可少的調味品,食鹽到底有什麽講究呢?有哪些誤區的存在呢?
吃鹽過多會增加2 型糖尿病、中風、心衰、腎病、肥胖等的患病風險。然而,人們在吃鹽方面還存在多個誤區,根據調查總結出的「對食鹽的7 個常見誤解」。一起來看看吧。
食鹽的誤解 食鹽有什麽講究 食鹽的好處
7 個常見誤解
1、吃鹽越少越健康
吃鹽太多(鈉攝入過量)不利於健康,但是完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助於維持體液平衡,有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血癥,出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。
2、海鹽比食鹽含鈉少
調查顯示,61%的人認為海鹽比食鹽含鈉更少。事實上,海鹽與食鹽的含鈉量相同,都為40%。雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣,但是這些營養素也可通過其他食物獲得。
3、炒菜不加鹽,鈉就不過量
日常飲食中,超過75%的鈉來自於加工食品。超市中現成的湯料包必利勁、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上「低鈉」定義為「不超過140 毫克」,而「無鹽」或「不加鹽」也並不等於「無鈉」。
4、大量的鈉只存在於食物中
除了多鹽食物之外,很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應註意這些藥物標簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天中鈉的總攝入量(1500毫克)。
5、鹽放少了沒有味道
限製鈉鹽攝入量,並不等於無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。
6、只要血壓正常,吃鹽不必擔心
高血壓僅僅是多鹽飲食導致的疾病之一。吃鹽過多會導致鈉攝入過量,還會導致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病等。因此,即使血壓正常的人群,每天鈉的攝入量也應控製在1500毫克。
7、不吃太鹹的食物,就不會攝入太多鈉
熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭汁等不太鹹的食物,也可能會含有大量的鈉。
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