[法義/西式] 吃撐了喝酸奶助消化嗎 這些誤區要警惕

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  吃撐了喝酸奶有助消化?

  在很多人眼中,「助消化」是酸奶最重要的保健功能之一,因此吃撐了時也會首選酸奶。事實上,酸奶有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌,經常喝對於改善消化確實是有幫助的。但不建議大家在吃撐了時再喝,因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物,吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感覺,並不利於消化。而且,酸奶本身也含有一定熱量,吃撐了後再喝酸奶就等於額外攝入這些熱量,長期如此可能導致發胖。其實喝酸奶沒有特定的時間限製,兩餐之間或者飯前喝都可以。



  喝酸奶常見誤區

  1、酸奶不能加熱

  有人擔心,酸奶加熱會殺死酸奶中的乳酸菌。其實,酸奶加熱到適宜的溫度是不會殺死酸奶中的乳酸菌,反而會提高乳酸菌的活性,增加了酸奶的保健作用。當然,如果加熱到太高的溫度是會殺死乳酸菌的,可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,讓其微溫,就可飲用。

  2、酸奶喝得越多越好

  有人認為,酸奶既然有利於腸胃的健康,那就喝多點,加大保健作用。這種認識是錯誤的,喝酸奶也要適量,因為喝得太多酸奶會導致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。而且胃酸過多者,或者常覺脾胃虛寒、腹脹者更不適宜過多飲用。一個健康的人,一天喝一兩杯酸奶就行了。

  3、酸奶老少皆宜

  事實上,酸奶雖好,但並不是所有人都適合食用。必利勁腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有:經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏松患者、心血管疾病患者等。

  4、酸奶比牛奶更營養

  從營養價值來看,兩者差異不是很大。不過,酸奶與牛奶相比,酸奶更易於消化和吸收,使得它的營養素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉,稱為「乳糖不耐受癥」,此時可以用酸奶來代替牛奶。如果患有乳糖不耐受癥的人,如果在喝牛奶的同時,搭配一些澱粉類的食物,也能緩解這種癥狀。

  9類人群需多喝酸奶

  乳糖不耐受者。

  牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的「元兇」。在牛奶發酵成為酸奶的過程中,乳糖部分變成乳酸和其他有機酸,因此會減少「乳糖不耐受」的問題。另外,乳酸菌本身也會產生大量的「乳糖酶」幫助人體消化乳糖。所以,乳糖不耐受的人最適合喝酸奶。

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