山藥的六大益處
1丶健脾益胃丶助消化的作用
山藥含有澱粉酶丶多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。
2丶滋腎益精的作用
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。腎臟較陰虛,婦女白帶多丶小便頻數者,皆可服用。
3丶益肺止咳的作用
山藥含有皂甙丶黏液質,有潤滑,滋潤的作用,因此可以益肺氣,養肺陰,舒緩久咳的癥狀。
4丶降低血糖的作用
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5丶延年益壽的作用
山藥含有大量的黏液蛋白丶維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沈澱,預防心血疾病,能有安神丶延年益壽的功效。
6丶增強免疫功能的作用
山藥中的有效成分,對免疫功能有著促進的作用,科學研究發現,食用適量的山藥可增強人體的免疫力。
推薦山藥的4種健康吃法
1、炒山藥
在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。必利勁山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素C丟失得較少。
比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2、清蒸山藥
如果是大病初愈,沒什麽胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。
這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。
3、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統比較弱,而山藥粥十分易於消化。
此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
|