海鮮因為含有大量的微量元素，所以營養不僅豐富，而且對人體有極大的幫助作用。海鮮因為品種繁多，不同種類的海鮮對於人體不同種類的疾病都有良好的幫助作用。今天小編就給大家講講常見海鮮的做法，下面壹起來看看吧。
不同海鮮營養如何？
海鮮按照種類可以分為魚、蝦、蟹、貝，它們都是優質蛋白的良好來源，其中魚、蝦的蛋白含量約在15%～24%之間（與畜禽肉含量相當），蟹、貝的蛋白含量約在5%～15%。
海鮮的脂肪含量在1%～10%之間，該含量低於畜禽肉，很適合減肥者，且主要以多不飽和脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）為主，有利於降低心腦血管疾病風險，也利於視力和大腦健康。金槍魚、三文魚、鱈魚、鯡魚、秋刀魚等EPA、DHA含量尤為豐富。
海鮮除了具有高蛋白低脂肪的營養優勢外，鐵、鋅的含量也很豐富。鋅含量最豐富的海鮮是貝類，其中鋅含量超過9毫克鱷100克的有扇貝、赤貝、牡蠣等，學齡前兒童、孕婦及乳母比較容易缺鋅，美國黑金建議多吃點。鐵含量達到10毫克鱷100克以上的海鮮有蟶子、蛤蜊、海參等。吃50克即可達到女性鐵推薦攝入量的1鱷4以上。
海鮮怎樣烹調最營養 常見海鮮的做法 吃海鮮有何註意事項
怎樣烹調最營養？
烹調方式中營養保留最好的方式是蒸，其與水接觸少，可減少B族維生素等可溶性營養素的損失；除了蒸還可以煮、白灼，三者與煎炸烤相比都屬於低溫烹調，可減少EPA和DHA的氧化損失及雜環胺等致癌物的產生；此外海鮮新不新鮮，采用清蒸、水煮、白灼的方法也很容易判斷。
如果采用爆炒的烹調方式，建議先將海鮮用沸水綽2分鐘，這樣除了能減少烹調時間和營養素流失外，還能去掉貝殼類海產品的部分泥沙。
自助餐或日料裏常常有冰鎮的生海鮮，其實直接生吃未必營養，如三文魚、金槍魚等體內含有分解維B1的酶，長期大量吃容易引起維B1缺乏。
常見海鮮做法
1、煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚
歐米伽-3脂肪酸含量極高，有助於老年黃斑變性患者保護視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。
註意：高血壓患者不宜過量食用。
海鮮怎樣烹調最營養 常見海鮮的做法 吃海鮮有何註意事項
2、螃蟹
富含蛋白質、歐米伽-3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽-3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。
註意：高血脂患者只能偶爾食用。
3、魷魚
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