一、高麗菜
高麗菜是淡色蔬菜當中擁有最多維生素、礦物質等營養素的蔬菜。當中維生素C與維生素U豐富，這些都能夠促進腸胃蠕動。
二、番茄
番茄擁有豐富的beta胡蘿蔔素與維生素C，這兩張營養物質能夠預防鹽分攝取過多的血壓升高美國黑金。另外番茄擁有的茄紅素能夠防止紫外線照射下所造成的色素沈澱，有顯著的美白效果。
三、青椒
青椒擁有豐富的beta胡蘿蔔素與維生素C的蔬菜，通常維生素C很容易因為烹調而流失，然而我們的青椒因為組織強韌，所以在烹煮過後不會因為受熱而破壞流失維生素C。另外維生素C是身體產生膠原蛋白所需要的營養成分，能夠幫助我們的肌膚美白，並且是恢復感冒與疲勞的良好營養素。
四、紅蘿蔔
紅蘿蔔擁有豐富的beta紅蘿蔔素以及其他維生素、礦物質、食物纖維的蔬菜。beta紅蘿蔔素會在人體當中轉換成維生素A而能夠提升身體的抵抗力。並且呢擁有能夠抑製造成細胞老化的活性化酸素，不僅對於皮膚幹燥或是身體的造血功能都有顯著效果，而且對於改善手腳冰冷都有不錯的效果。
五、花椰菜
花椰菜為十字花科中含sulforphane最多的代表食物，由於花蕾為可食部分，是含豐富植物荷爾蒙及化合物。除含維生素A、B、B2及維生素C外，尚含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、beta胡蘿蔔素、維生素C含量豐富，並含有礦物質痛、錳、鉻、鉀和碘。
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