[法義/西式] 西紅柿營養多 牛腩燉番茄美味

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  保護視力。西紅柿中的維生素A和V對於保護視力,預防夜盲癥,降低白內障的患病率。

  預防癌癥。番茄紅素是西紅柿中一個重要的營養元素,番茄紅素經過橄欖油的烹飪對於預防癌癥效果更好。



  美容養顏。番茄紅素同時也是一種抗氧化劑,能夠有效的凈化肌膚。

  降血糖,利減肥。西紅柿的糖分少,含有較強的抗氧化劑,可以很好的預防糖尿病,降低血糖。因為糖分少,水分豐富,所以對於減肥也十分有利。

  牛腩的營養剛好和西紅柿相互補。牛腩位於牛的腹部,瘦肉多,脂肪少,非常適合燉鹵。牛腩蛋白質豐富,包含全部種類的氨基酸,脂肪少且含有抗氧化劑。牛腩富含的維生素,維他命B群及鐵,能夠滿足我們每天所需的重要營養素。西紅柿的植物營養與牛腩的動物營養相搭配的番茄燉牛腩,是一道對人體非常有益的家常菜。下面分享一下它的製作方法吧。

  番茄燉牛腩

  食材:西紅柿三個,牛腩一斤,蔥,姜,蒜,花椒,八角,糖,生抽,幹辣椒,米酒,洋蔥。

  步驟:

  1.蔥切沫,蒜姜切片,洋蔥切絲。

  2.牛腩切小塊後泡在清水中半個小時到一個小時,美國黑金去除部分血水。

  3.西紅柿整顆用開水燙一下,撕去表皮,切成碎塊備用。

  4.牛腩撈出。鍋中倒入清水,牛腩入冷水煮開,去除血水,撈出瀝幹。

  5.將蒜,姜,辣椒,花椒,八角,洋蔥倒入油鍋中爆香。

  6.牛腩倒入煸炒,倒入少許米酒,生抽翻炒。

  7.炒好後,倒入開水,開水水量以沒過牛腩即可。小火慢燉一個小時。

  8.將西紅柿倒入油鍋中翻炒,炒幾分鐘後倒入半碗清水燒開。

  9.把燒開的西紅柿湯加入到牛腩鍋中。

  10.最後加入少許鹽,一勺糖,再燉半個小時即可。湯汁不要燒幹了。多的湯汁泡飯很好吃。

  小貼士:

  1.如何選擇新鮮牛腩呢?新鮮的牛腩應該是肉質紅潤,肥肉白或者淡黃。牛肉摸起來略微發幹,有層風幹膜的感覺。牛肉按下後會回彈,且牛肉味明顯。

  2.牛肉怎麽切口感好?切牛肉時要與牛肉的紋路呈十字,這樣切的牛肉吃起來嫩。

  3.西紅柿可以選顏色更紅的,這樣做出來色澤好看些。

在這裏也要提醒大家一下,牛肉為發物,皮膚病患者要慎食哦,而且高血脂,肝腎臟不好的人群,消化能力弱的人,特別是老人和孩子要少吃。從飲食健康的角度來說,一周食用一次牛肉就可以了哦,多吃反而會增加脂肪和膽固醇的含量,不益健康。



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