人們通常認為,土雞在自然環境中生長,吃的也都是天然食物,產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的「洋雞蛋」,因采用了專門的產蛋雞種和配合飼料,其營養價值可能不如土雞蛋。特別是因為配合飼料可能會加入很多化工藥物、抗生素和激素,以促進雞快速生長、多產蛋以及避免在淘汰之前出現病死,因而洋雞蛋可能會含有對人體健康有危害的物質。因此,即使價錢貴出許多,很多人還是願意購買土雞蛋,尤其是給老人、孕婦和孩子吃。但如今市面上的土雞蛋真的信得過嗎?

謊言一:標簽上印著「土雞蛋」就是土雞蛋嗎?
市面上,很多雞蛋都貼上了土雞蛋的標簽,美國黑金真的都是名副其實的土雞蛋嗎?有記者了解到,這並非是事實。根據某倉庫的工作人員表示,「土雞蛋、初生蛋,這些都是忽悠人的!」倉庫的工作人員說,「土雞蛋要在老家挨家挨戶收購才有啊,這兒哪裏有啊?我們現在就是做成土的樣子」。
「你看我們這個雞蛋,平均5角一個,哪有這麽便宜的土雞蛋啊?」另一位工作人員表示,「正宗的土雞蛋,一個要一元多,你還不一定能收到,做起來不能穩定供貨。」
謊言二:蛋殼上的新鮮日期信得過嗎?
我們在市場上會經常以雞蛋殼表面的日期,判斷雞蛋是否新鮮,其實背後也有不可告人的秘密。日期的任意操作現象是會出現的,這時候我們就會被蛋殼上的日期忽悠到了。
謊言三:土雞蛋更有營養嗎?
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅指出,所謂「土雞蛋」指的是農家散養雞蛋,這種雞蛋也許在口感上更勝一籌,但營養價值上卻並不比普通蛋豐富。
很多人認為土雞蛋的蛋黃更黃,而事實上,蛋黃的顏色與飼料原料有關,和養殖方式無關。如飼料中增加青菜葉、藻類、玉米等有色原料,或特意餵類胡蘿蔔素物質,蛋黃顏色自然變深。此次,媒體爆出「土雞蛋」其實是「加工蛋」、「色素蛋」,其中就提到,為了讓蛋黃顏色與土雞蛋相似,部分蛋品廠家會與養雞場提前溝通,囑咐他們在飼料中添加一些食用色素。
範誌紅強調,從營養價值看,重要的是雞吃什麽,雞的生活狀態是否健康,是否存在環境汙染等問題,至於是否是農家養的土雞蛋並不那麽重要。
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