對於很多的家庭主婦，可能都需要去菜市場購買一日所需的蔬菜，不過蔬菜是要挑好的才行。那麽大家都是怎樣來挑選比較新鮮的蔬菜，新鮮的蔬菜有什麽特征？不妨跟著一起來了解下。
買新鮮蔬菜技巧
山藥：冬季，山藥是很多人養生的一種食材，但若選擇比較不新鮮的山藥，其食用價值幾乎是沒有的！如何挑選呢？有兩點：其一就是要表皮是光潔的；其二就是沒有任何比較明顯的斑點，這就證明這樣的山藥是好點。
番茄：很多人是分不清到底它是蔬菜還是水果呢？其實這不重要，關鍵是要選到新鮮就行！相對新鮮的番茄的話，它有粉紅以及大紅這樣比較顯眼的顏色，加上整體形狀好看，圓潤即可。這裏告訴大家一個生吃以及熟吃番茄的秘密：生吃吃粉紅的，熟吃吃大紅的！
蘿蔔：蘿蔔是冬季很多食材的重要搭配，特別是燉菜！如何來挑選新鮮的蘿蔔呢？主要有著四點要關註的！其一就是看皮，如果新鮮的話，皮光澤好看代表肉比較細嫩；其二就是看重量，很多空心蘿蔔拿起來就很有感覺的；其三就是表皮出現不正常的色澤，那就要註意，這這種營養價值基本很低了；其四就是大小適中，不是越大越好的！
花菜：花菜在冬季非常適合來燙火鍋，而且其口味非常軟糯，熟透異常好吃！挑選花菜的時候，也有兩點需要註意的，就是看下整體是比較系統，形成一個很完整的球體；其次就是看下顏色是否比較潔白以及味道是否正常；這樣的花菜就是比較新鮮的！
土豆：土豆也是需要認真的挑選的，畢竟如果不好的土豆是有毒的，當然這要看其實是很簡單，那就長芽是一定不要的，其次就是表皮要完好，而且盡量圓圓的，這樣挑選的土豆是比較新鮮的，而且也容易處理！
黃瓜：黃瓜如果太老的話，不管是生吃還是炒著吃，都很難下口，所以還是要挑選新鮮的黃瓜！那怎樣的黃瓜是這樣的呢？比如要帶有花冠的，其次硬度要夠，軟綿綿就是不太新鮮了！當然需要記住的是，硬的可能是泡水的，所以還有看下黃瓜表明是否光澤很好，這樣就可以達到挑選好黃瓜的目的！
豆芽：想必大家對此前的毒豆芽應該還沒有忘記吧，都要是一定要好好的挑選下的！大家要從氣味以及根須下手，如果氣味有氨的味道，那就不要買了，如果根須不明顯的話，那也不要吃！
當然蔬菜的品種還有很多種的，這些只是相對是大部分人會買的一些蔬菜，因此這些建議大家，如果是平常喜歡買菜的朋友們，真的要來好好的了解下和看下，這對你買到新鮮的蔬菜是很有幫助的，更為重要是為了您家庭成員的身體健康，希望大家不要不重視！
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